Grand Hôtel Gerardmer

Restaurant

• Le Pavillon Pétrus

Restaurant gastronomique le Pavillon Petrus

Le Pavillon Pétrus est un lieu à la fois hors du commun mais ouvert à tous ceux qui souhaitent en profiter.

Dans un décor d'inspiration russe associant la chaleur du rouge carmin, l'élégance du blanc et l'éclat du cristal, cet endroit prestigieux vous accueille pour des soirées aux mille et une saveurs.

A la carte ou au fil des menus élaborés par notre Chef Thierry Longo, voyagez au cœur d'un univers de plaisir des sens et d'expériences gustatives.

• Le Grand Chef

Le Grand Cerf propose une cuisine traditionnelle française, un Menu du Marché dont la composition varie tous les jours. Les cuisines du restaurant disposent de tout l'équipement moderne et d'un "dress line" : une première en Europe !

Le restaurant est ouvert à tous tous les soirs en semaine de 19h00 à 22h00 ainsi que les dimanches et jours fériés midi et soir. Il peut aussi, sur réservation, accueillir des groupes tous les jours midis et soirs. Si les conditions météorologiques sont optimales, les repas peuvent être servis dans le parc.

Le Grand Cerf accueille également des soirées à thème et des buffets pour lesquels notre équipe de salle s'adapte aux attentes et demandes spécifiques.

• Le Coq à l'Âne

Lieu au cadre typique et traditionnel, L’Assiette du Coq à l’Âne est un restaurant mettant particulièrement en avant les produits du terroir. Sa capacité maximum est de 90 couverts.

Il est ouvert tous les jours midis et soirs aussi bien pour la clientèle individuelle que pour les groupes (sur réservation).

Le chef du restaurant, Dominique Arnold, adapte sa carte en fonction des saisons.

• Chef Thierry Longo

Notre chef sur le plateau de Coté Cuisine de France 3 avec une recette originale de Profiteroles de Pigeonneaux

Chef talentueux et inventif, Thierry Longo exerce son art au sein du Grand Hôtel et plus particulièrement du Pavillon Pétrus pour lequel il compose des cartes à même de satisfaire les papilles les plus exigeantes.

Fort d'une expérience au sein de plusieurs établissements étoilés dont "Le Moulin de Mougins", un restaurant distingué par trois macarons, il définit son métier comme un art mêlant créativité et partage.

Partant très souvent d'un simple dessin sur une feuille blanche, il imagine et façonne ses plats "sur le papier" avant de leur donner corps en cuisine. Opéra de cailles aux artichauts, cannelloni d'écrevisses ou carpaccio de Saint Jacques, la cuisine de Thierry Longo réserve de belles surprises aux fins gourmets qui pourront se perdre de plaisir au fil des découvertes !

• Notre cave

La cave du Grand Hôtel de Gérardmer

Notre sommelier, Boris Thiébaut, et Claude Remy aiment tout particulièrement faire partager à leurs hôtes leur passion du vin. Ils apportent tous les conseils nécessaires et guident les clients dans leur choix.

Notre cave possède plus de 600 références, ce qui représente au total 30 000 bouteilles.

Les possibilités sont donc variées et propices à l'accompagnement des plats que vous aurez choisis ou à la dégustation d'un verre au bar.

Pour les personnes désireuses de vivre une expérience rare, le Grand Hôtel réserve les crus les plus prestigieux du vignoble français et propose à la carte des domaines dont le nom seul suffit déjà à faire rêver : Domaine de la Romanée Conti, Domaine Leflaive, Domaine Pétrus.

Réceptions

Au coeur Gérardmer, le Grand Hôtel offre à vos invités un havre de paix propice à la fête.

Réception, anniversaire, cocktail... que vous soyez 30 ou 300, nos salons ont été pensés pour faire de votre évènement un souvenir inoubliable.