Croisières en Seine, Bateau Naviguant

Rueil-Malmaison (Hauts-de-Seine)
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Menus de Croisières en Seine, Bateau Naviguant

Menu Prestige

54€


Apéritif
7 pièces (4 feuilletés et 3 pièces fraîcheurs)
Animation culinaire au choix :

  • Foie Gras : différents Pains, Chutney Figue, Chutney Rhubarbe
  • Craquant de Saint Jacques Poelé, Saint Jacques pâte filo, Sauce gingembre
  • Saumon fumé maison, Blinis Chauds, Crème, OEufs d’Avrouga
  • Tapenades de légumes, Différents Pains, Tomatade – Poivronade - Artichaut – Aubergine - Courgette – Olive
  • Gambas (Brochette barbecue Coréen), Gambas boeuf mariné, Sauce gingembre ou aigre douce

Entrée froide

  • Foie Gras mi-cuit et sa Chutney de Figue et Rhubarbe
  • Salade de Gésiers et Magret fumé et sa Mesclun
  • Tian de Légumes grillés Mozzarella
  • Tomate Mozzarella Bouffala
  • Salade d’Agrumes – Tartare de Saumon
  • Médaillons de Lotte Endive confites au Miel sauce Vierge

Ou Entrée chaude

  • Aumônières de Chèvre Chaud Julienne de Légumes Sauce Vierge
  • Saint Jacques Poêlés Tagliatelles de Légumes
  • Clafouti de Langoustine (3,45€HT supp.)
  • Petit Farci de Canard aux Pleurotes

Les viandes

  • Parmentier de Canard et Jeune Pousses de Roquettes
  • Filet de Volaille sauce Morilles Tomate Rôtie
  • Pavé de Veau sauce Poivre Légumes Verts
  • Filet de Boeuf Rossini sauce Morilles et Asperges Vertes (3,45€HT supp.)

Les poissons

  • Pavé de Sandre Fondue Poireaux
  • Filet Dorade Légumes Grillés
  • Feuilleté de Cabillaud et sa Roquette
  • Vapeur de Lotte en Feuille de Bananier Wook de Légumes

Les garnitures au choix

  • Gratin Dauphinois
  • Pommes Ecrasées à l’Huile d’Olive
  • Riz parfumé
  • Rizotto

Les fromages

  • Brie
  • Fourme d'Ambert
  • Saint Nectaire
  • Et sa Mesclun

Les desserts à l'assiette

  • Moelleux Chocolat et sa Crème Anglaise
  • Tarte Fine aux Figues
  • Salade de Fruits frais et Sa Glace Coco
  • Macaron Framboise Pistache
  • Fraisier et son Coulis de Fruits Rouges

Ou buffet de desserts ( 2,20 € HT)

  • Pièce montée 1 chou par personne
  • Mousse chocolat en verrine, Brochette de fruit,
  • Mini crème brûlée, Mini moelleux choco
  • Mignardise, Macaron Cannelés, Mirliton
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