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Château de Santeny
2, Route de Marolles 94440 Santeny (Val-de-Marne) Voir carte
Gagnant Golden Awards 2019

Location à partir de 1.600€

Nº d'invités 30 - 200

Menus de Château de Santeny

Menu de mariage


Cocktail

Mini wrap de pintade confit, cube de saumon, pic de rouget, croustille d'asperge, gougère au Comté,...

Animation culinaire : chouquette salée, pesto de basilic, mozzarella et courgette en deux façons

***

Amuse bouche

Crémeux de cabillaud, jus d'estragon et choux en deux façons, tuile d'estragon

***

Entrée

Lobe de foie gras, pêche de vigne, champagne et poivre avec une feuille de pain

***

Plat

Volaille fermière au citron confit, duo courgettes jaunes et vertes, crème

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Fromage

Brie

OU

Saint Nectaire

ET

Sa salade mesclun

***

Dessert

Le gourmand chocolat

Le croquembouche

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Menu de fête


Cocktail

Lollipop de foie gras

Gelée de mangue et fruit de la passion

Cromesqui

Samossa

Mini falafel

Tempura de crevette

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Entrée

Raviole de langoustine

***

Intermède alcoolisé

Sorbet pomme verte et calvados

***

Plat

Tournedos Rossini sauce porto ou filet de boeuf en brioche sauce périgourdine

ET

Accompagnement possible :pomme paillasson, gratin Christophine, tatin d'endive, panais caramélisés

***

Dessert

Pièce montée et mignardises

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Menu Suprême


Cocktail :

Wraps, cassolettes, verrines, cuillère ou carrés plexiglas

Animation culinaire : wok de crevette à l'ail et au basilic

Entrée :

Duo de sole et saumon, sauce champagne, sur fond de poireaux et courgettes

Plat :

Souris d'agneau aux herbes de provence accompagnée de son tian de légumes, et d'une polenta à l'infusion de thym

Fromage :

Plateau de fromage affinés : brie de meaux, pont l’évêque, comté, chèvre cendré, bleu d’Auvergne et pains spéciaux

Dessert :

Cascadine de gâteaux maison

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