Château des Loges

51 avis | Le Perréon (Rhône)
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Menus de Château des Loges

Menu plaisir


  • La mise en bouche de saison du chef

  • Croquant de légumes aux noix de coquilles Saint Jacques marinées, huile de noisettes et vinaigre de cidre

  • Filet de bœuf en croûte sauce au jus de truffe découpé en salle

OU

  • Cuisseau de veau rôti, flambé et découpé en salle

  • Timbale de légumes au riz sauvage, Pavé royal et Tomates grappes à l’huile d’olives

  • Gourmandises des pâturages : Chèvre frais, Fourme d’Ambert et Saint Marcellin affiné accompagné de son pain de seigle aux raisins et noix et de sa verdure à l’huile vierge

  • La pièce montée des mariés ou l’entremet à étages
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Menu détente


  • Duo de foie gras terrine maison et brochette de noix de coquille Saint Jacques

  • Parmentier de homard sur feuille d’épinard et beurre moussant

  • Sorbet Abricotine et rhum blanc

  • Carré de veau piqué à la truffe flambé et découpe en salle

  • Timbale de légumes au riz sauvage, pavé royal et tomates grappes à l’huile d’olives

  • Gourmandises des pâturages : Chèvre frais, Fourme d’Ambert et Saint Marcellin affiné accompagné de son pain de seigle aux raisins et noix et de sa verdure à l’huile vierge

  • La pièce montée des mariés ou l’entremet à étages
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Menu Gourmet


La mise en bouche de saison du chef

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Salade de queues d’écrevisses et fond d'artichaut, foie gras de canard sur un lit de jeunes pousses de salades au vinaigre de Xérès

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Duo de bœuf et de carré d’agneau au romarin, jus léger

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Timbale de légumes au riz sauvage, Pavé royal et Tomates grappes à l’huile d’olives

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Gourmandises des pâturages : Chèvre frais, Fourme d’Ambert et Saint Marcellin affiné accompagné de son pain de seigle aux raisins et noix et de sa verdure à l’huile vierge

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La pièce montée des mariés ou l’entremet à étages

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