Château d'Escart
600, Rue du Château 73110 Arvillard (Savoie) Carte · Téléphone
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4.8 de 5.0
Location à partir de 3420€
Nº d'invités 50 - 180
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Menus de Château d'Escart

Menu Tendresse

38,00€


Entrées :

Tartelette petits pois et compoté d’oignons doux

Jeunes pousses de salade

Croustillant de crevettes aux petits légumes

Sauce au sancerre blanc

Gaspacho de melon au poivre de timut

Insert crème de betterave et chips de jambon cru

***

Les plats :

Pavé de saumon, sauce façon provençale

Cuisse de canard cuisinée en confit

Suprême de poulet fermier aux champignons

Filet mignon de porc au bleu et noisettes

***

Accompagnements aux choix :

1. Gratin dauphinois, gratin de crozets, polenta aux fromages, blinis de pommes de terre aux herbes ou écrasé de pommes de terre à l’huile de noisette

2. Flan de courgettes à la noix de muscade, flan de carottes au cumin, flan de champignons, étuvée de poireaux aux oignons grelots ou poêlée de légumes façon ratatouille

***

Fromages :

Demi Saint-Marcellin et graines de pavot

Petite salade aux noix

***

Les desserts en buffet libre-service :

2 ou 3 entremets à choisir (selon nombre de convives)

Café nespresso

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Menu Emotion

46,00€


Entrées :

Duo de saumon en tartare, crème fouettée aux senteurs de combawa

Mesclun à la vinaigrette balsamique

Opéra de noix de Saint-Jacques, fèves et encre de seiche

Petits légumes aux graines de kasha bio

Terrine de foie gras de canard mi-cuit au beaufort et jambon cru

***

Plats :

Dos d’églefin, beurre blanc au chorizo

Magret de canard, sauce fruits rouges

Filets de caille rôties, sauce aux figues

Côte de veau, sauce aux cèpes

***

Accompagnements aux choix :

1. Gratin dauphinois, gratin de crozets, polenta aux fromages, blinis de pommes de terre aux herbes ou écrasé de pommes de terre à l’huile de noisette

2. Flan de courgettes à la noix de muscade, flan de carottes au cumin, flan de champignons, étuvée de poireaux aux oignons grelots ou poêlée de légumes façon ratatouille

***

Fromage :

Demi Saint-Marcellin et graines de pavot

Petite salade aux noix

***

Les desserts en buffet libre-service :

2 ou 3 entremets à choisir (selon nombre de convives)

Café nespresso

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