Château de la Motte Beaumanoir

12 avis | Pleugueneuc (Ille et Vilaine)
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Menus de Château de la Motte Beaumanoir

Coup de Foudre

52,00€


Entrée

Fin velouté de petits pois autour de la Saint-Jacques

Lingot de foie gras de canard des Landes, cacao et figues
au MAURY

Mille-feuilles de tourteau et mascarpone, caviar de tomates,
croque de pousses d’été.

****

Poisson

Filets de rougets barbets cuisinés au chorizo belota,
condiments olive, citrons et câpres

Dos de cabillaud comme un tournedos, bacon crispy

Bar « Vapeur » tout simplement, tartare d’algues, pulpe de
fenouil et huile des Baux de Provence

****

Viande

Poitrine de volaille fermière beurre d’herbe sous la peau,
grecque de légumes à la coriandre

Filet de canette rôti au miel épicé, dattes et navets confits
à la cannelle

Quasi de veau à la ficelle fumée

****

Fromage

Trio de fromages affinés par « Pascal Beillevaire »

Croustillant de Bleu et poire sur mesclun de salade

***

Dessert
Buffet de toutes les « Gourmandises » ( 5,00 € par personne)
7 pièces par personne

Pièce Montée de Macarons (3 Macarons par personne)

Velours chocolat caramel et Grué croquant

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