Clos des Garrigues

2 avis | L’Honor de Cos (Tarn-et-Garonne)
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Menus de Clos des Garrigues

Menu complet "Champêtre"

35€


Entrée

Emincé de melon du Quercy effeuillée de Serrano affiné

****

Plat

Cochon de lait

OU

Agneau rôti à la broche au feu de bois

ET

Ecrasé de pommes de terre sans lactose et persil plat

"Une cuisson en direct devant vos invités durant la soirée"

****

Fromage

Plateau de trois fromages locaux

****

Dessert

3 Choux garnis au choix et décoration à l'assiette

(Vanille, Chocolat, tarte au citron, Tiramisu, fraises, framboises...)

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Buffet de café

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Petits fours


Vasques "Billes de melons du Quercy, Jaune et Pastèque"

Coeurs feuilletés "Tome de vache"

Croque "Tapenade d'olives noires"

Cookies "Oignons"

Toast tiède "Confit d'oignons et lardons à la crème"

Sablé "Purée de poivrons rouges"

Découpe de foie gras "en direct"

Découpe de jambon Serrano "en direct"

Découpe de porc noir Gascon "en direct"

Atelier "Banc d'Huîtres" vinaigre d'échalotte

Brochette "pruneau ou abricot et magret séché"

Escalopes "saumon Gravlax"

Saumon fumé sur toasts

Brochette "Tomates cerise et mozzarella au basilic"

Bouchée feuilletée "Guacamole de petits pois"

Bouchée feuilletée "Guacamole d'avocats frais"

Brochette "Poivrons rouges grillés et pelés" persillade

Rouleaux estival "Légumes croquants et menthe douce"

Tian "Légumes de saison"

Mini Pan bagna "Thon, tomates et salade"

Brochette "Blanc de Seiche" à la plancha

Brochette "Suprême de poulet" à la plancha

Brochette "Aiguillette de canard" à la plancha

Escalope "Foie gras chaud" à la plancha

Mini burger "Steak cuit sur place à la plancha"

Brochette "Saucisse de Toulouse" à la plancha

Ravioles fraîches "cuites à la demande"

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Plats garnis, vaisselle et service compris

18€


Magret de canard rôti à l'unilatéral et sauce au choix

OU

Pavé de veau rôti à basse température, duxelles de champignons

OU

Cochon de lait rôti à la broche au feu de bois

OU

Agneau rôti au feu de bois en direct

OU

Jambonette de canard braisée Mankay

OU

Nous proposons des produits certifiés "Hallal" à la demande

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Desserts, vaisselle et service compris

9€


Pyramide de Choux "garniture et glaçage au choix"

OU

Entremets maison au choix "Entier ou découpé"

OU

Buffet de pâtisseries maison "Trois à quatre variétés"

OU

Symphonie de desserts "moelleux, fondant, glacé, en verrine" et 1 pièce en salle

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Entrées

12€


Mesclun de jeunes pousses de salades et trois variantes :

Côté terre tout canard "magret séché, gésiers tièdes, rillettes, croûtons et tomates"

Côté mer "rillettes de cabillaud, cévice de crevettes, saumon gravlax, blinis et tomates"

Côté végétal "suée d'Alliacés, guacamole de petits pois, poivrons grillés, tomates"

OU

Escalopes de foie gras confit maison (environ 100 grammes), chutney de griottes et toasts frais

OU

Tian de foie gras tiède, rouelles de golden rôties au beurre, Beaume de Modène

OU

Escalopes de saumon gravlax, crème montée acidulée et blinis

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