Domaine de Chanille

16 avis | Saint-Marcel-Bel-Accueil (Isère)
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Menus de Domaine de Chanille

Passion

59,70€


Vin d'honneur

8 pièces + 2 animations show cooking

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La mise en bouche

Crème brûlée de roquette & mozzarella di bufala, salade d’herbes & gaspacho de poivron

OU

Nougat de saumon glacé au citron calamansi, emulsion au pavot bleu

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Le plat chaud

Confit de bœuf rossini revisité & ecrasé de pommes de terre aux olives kalamata

OU

Tournedos de porc fumé au foin, jus au thym & pomme boulangère

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Fromage

Fromage blanc fermier au coulis de fruits rouges

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La touche sucrée

Buffet de desserts : royal chocolat, framboisier revisité, velours mangue-passion

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Veggie

65,30€


Vin d'honneur

8 pièces + 2 animations show cooking

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L’entrée

Tatin de tomates confites & chèvre, vinaigrette blanche acidulée

OU

Île flottante de chèvre & petits pois, chips de jambon & filet d’huile d’amande douce

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Le plat chaud

Asperges blanches des sables rôties au parmesan, crumble à la sarriette, royal de mozzarella, jus au basilic

OU

Petits farcis sauce pesto au citron confit et curcuma : oignons braisés sur peau & caviar d'aubergine / courgette rôtie & confit de légumes / tomate pelée à la brousse

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Le fromage

Assiette de 3 fromages et verdurette à l’huile de pin

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La touche sucrée

Soupe de fruits rouges des monts du lyonnais, crème lissée au mascarpone & citron yuzu

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Sensation

84,60€


Vin d'honneur

Vin d’honneur 12 pièces + 2 animations show cooking

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L’entrée
Foie gras de canard maison, glacé à l’abricot, toast au pain d’épices

OU

Noix de saint-jacques pochées au champagne, sur lie de poireaux

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Le plat chaud

Asperges blanches des sables rôties au parmesan, crumble à la sarriette, royal de mozzarella, jus au basilic

OU

Petits farcis sauce pesto au citron confit et curcuma : oignons braisés sur peau & caviar d'aubergine / courgette rôtie & confit de légumes / tomate pelée à la brousse

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Le fromage

Plateau de fromages affinés & pain aux noix

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La touche sucrée

Macaron XXL aux framboises, crémeux chocolat ivoire & tuile chocolat

OU

Royal chocolat croquant déstructuré, crème légère au caramel beurre salé, tuile de chocolat

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