Domaine des Saints Pères
1540, Route de la Chartreuse 73000 Montagnole (Savoie) Carte · Téléphone
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21 avis
4.9 de 5.0
Gagnant Wedding Awards 2019
Menus à partir de 60€
Nº d'invités 10 - 250
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Menus de Domaine des Saints Pères

Menu des Saints Pères hiver

60,00€


Nos mises en bouche au choix (supplément de 8 euros/personne)

Noix de Saint-Jacques snackée sur sa purée de topinambour

OU

Velouté de potimarron et son émulsion aux sésames torréfiées

****

Nos entrées au choix (retrait de l’entrée = 15 euros de remise)

Finger de foie gras et son petit sablé au parmesan, chutney de fruits exotiques

OU

Gravlax de saumon à l’huile de vanille

OU

Velouté de potimarron et son émulsion au foie gras

OU

OEuf poché, crème de topinambour, huile de truffe et mouillette au lard de Colonnata

****

Nos plats au choix (tous nos plats sont également accompagnés de petits légumes de saison)

Bar rôti et son risotto de riz vénéré, poêlée de coques et jus marinière

OU

Raviole de homard et son bouillon au gingembre, cèleri aux 2 façons,
en purée et en fricassée (supplément de 7 euros)

OU

Suprême de volaille Label Rouge et son risotto d’épeautre à la Tomme de Savoie,
jus de volaille à l’huile de truffe

OU

Magret de canard rôti, croûte de cacao et pistache, mousseline de carottes
et petite girolles, jus de viande à l’orange

OU

Filet de veau et sa sauce aux morilles, écrasé de pommes rates à la fleur de sel
(supplément de 5 euros/pers.)

***

Trou Normand (supplément de 4 euros/personne) :

Sorbet et sa liqueur Chartreuse, Génépi ou Poire à Joe

***

Fromages en buffet ou au plateau sur table (supplément de 7 euros/personne) :

Beaufort, Tomme de Savoie, Reblochon et chèvre frais
accompagnés de confiture de figue, noix, raisin et salade verte, buffet au plateau

OU

Demi St-Marcelin à la truffe et sa petite salade à l’assiette

****

Buffet de desserts au choix

Mignardises ou macarons, 5 pièces/personne

OU

Pièce montée, 4 choux/personne

OU

Assortiment de 2 mignardises ou macarons et 2 choux/personne

OU

Macaron framboises fraîches façon wedding cake, 1 part/personne

OU

Autres propositions possibles, tarif sur demande

****

Menu fixe servi pour l’ensemble des convives

Télécharger le menu de Domaine des Saints Pères en fichier PDF

Menu des Saints Pères été

69,00€


Nos mises en bouche au choix (supplément de 8 euros/personne) :

Gaspacho thaï de tomate, ananas, gingembre, melon & citronnelle

OU

Petite salade de gambas & ses légumes croquants

OU

Gravlax de saumon à l’huile de vanille

***

Nos entrées au choix (retrait de l’entrée = 15 euros de remise) :

Finger de foie gras et son petit sablé au parmesan, gelée d’abricot et romarin

OU

Burrata et ses tomates rares, avocat, fraise et vinaigrette acidulée à l’huile de Truffe

OU

Asperges, oeuf poché et magret fumé, sauce mousseline

OU

Tataki de thon aux sésames, sauce soja, noodles et légumes croquants

OU

Tataki de boeuf aux sésames, sauce soja, noodles et légumes croquants
(supplément de 5 euros/pers.)

OU

Crème glacée de petits pois, langoustines rôties et sa vinaigrette de crustacés
(supplément de 5 euros/pers.)

***

Nos plats au choix (tous nos plats sont également accompagnés de petits légumes de saison) :

Bar rôti et son risotto de riz vénéré, asperges vertes, poêlée de coques et jus marinière

OU

Suprême de volaille Label Rouge et son risotto d’épeautre à la Tomme de Savoie,
jus de volaille à l’huile de truffe

OU

Magret de canard rôti, croûte de cacao et pistache, mousseline de carottes
et petite girolles, jus de viande à l’orange

OU

Raviole de homard et son bouillon au gingembre, fricassée de légumes croquants
et petit fenouil (supplément de 7 euros/pers.)

OU

Filet de veau et sa sauce aux morilles, écrasé de pommes rates à la fleur de sel
(supplément de 5 euros/pers.)

***

Trou Normand (supplément de 4 euros/personne) :

Sorbet et sa liqueur Chartreuse, Génépi ou Poire à Joe

***

Fromages en buffet ou au plateau sur table (supplément de 7 euros/personne) :

Beaufort, Tomme de Savoie, Reblochon et chèvre frais
accompagnés de confiture de figue, noix, raisin et salade verte en buffet ou sur plateau

OU

Demi St-Marcelin à la truffe et sa petite salade à l’assiette

***

Buffet de desserts au choix :

Mignardises ou macarons, 5 pièces/personne

OU

Pièce montée, 4 choux/personne

OU

Assortiment de 2 mignardises ou macarons et 2 choux/personne

OU

Macaron framboises fraîches façon wedding cake, 1 part/personne

OU

Autres propositions possibles, tarif sur demande

***

Menu fixe servi pour l’ensemble des convives

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Cocktail et vin d'honneur

22,00€


Toasts froids :

Tartelette tapenade, œuf de caille & tomate cerise

Mini pissaladière aux oignons confits

Tartelette ricotta crémeuse et légumes confits

Mini pain bagnat niçois

Mini kebab de poulet curry et sauce blanche

Mini bagel chèvre et tomate confite

Foccacia artichaut et légumes grillés

Cornet tomate, chèvre frais et pignons de pin

Cornet saumon et crispy d’oignons

***

Verrines :

Ceviche de dorade au citron vert

Brandade de morue, citron confit & jus de tomates

Gaspacho tomate et chantilly roquette

Tartare de bœuf, câpres et oignons rouges

***

Pièces chaudes :

Mini burger aux légumes confits

Gambas tempura et sauce aigre douce

***

6 pièces au choix : 18 euros

8 pièces au choix : 22 euros

12 pièces au choix : 32 euros

***

Nos ateliers et buffets pour animer votre cocktail

Ateliers classiques (10 euros/personne, possibilité de mixer les ateliers (2 maximum)) :

Découpe de jambon cru

Découpe de saumon fumé

Brochettes de gambas & citron vert

Brochettes de poulet, ananas & mangue ou tandoori ou curry

Brochettes magret & mangue

Foie gras poêlée et réduction balsamique

Saint Jacques snackées au poivre de Timut

Idées buffets spéciaux :

Buffet de crudités : bâtonnets de légumes crus, accompagnées de tapenade, anchoïade & guacamole maison (150 euros/environ 30 personnes)

Buffet de fromages et charcuteries de Savoie (250 euros/environ 30 personnes)

Les grands ateliers du chef, en remplacement de votre entrée (17 euros/personne/atelier) :

Le Grand Atelier autour du foie gras :

Foie gras mi-cuit à la découpe

Foie gras poêlé et réduction balsamique

Panna cotta de foie gras et crumble aux épices & fruits secs

Assortiment de chutney maison : oignon, abricot/romarin et mangue/ananas

Toasts de pain frais

Le grand atelier autour de la mer :

Découpe de saumon fumé

Tartare de dorade & combawa

Saint-Jacques snackées au poivre de Timut

***

Pour les kids:

Formule mini burgers, quiches, feuilletés,... (4 pièces/enfant - 5 euros/personne)

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Menu P'tits Loups (jusqu’à 10 ans)

15,00€


Menu P'tit Loups - 15 euros (jusqu’à 10 ans)

Suprême de poulet et écrasé de pommes de terre

ET

Gâteau au chocolat

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Menus des ados (jusqu’à 16 ans)

25,00€


Entrée du menu de mariage

***

Suprême de poulet et écrasé de pommes de terre

***

Gâteau au chocolat

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Brunch classique du dimanche

35,00€


Jus de fruit, eau

Café & thé

Viennoiseries variées

Brioche

Tartes aux fruits de saison

Yaourts et faisselle

Beurre, confitures

Salade de fruits

Charcuterie

Diots de Savoie

Lard grillé

Œufs brouillés

Fromages du terroir

Quiches

Salades composées

Pain frais

***
Adulte : 35 euros

Enfant : 15 euros

(Minimum 30 personnes)

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