Domaine du Bollenberg
Domaine du Bollenberg 68250 Westhalten (Haut Rhin) Carte · Téléphone
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Menus à partir de 64,50€
Nº d'invités 40 - 150
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Menus de Domaine du Bollenberg

Menu Mariage 1

64,50€


Entrée

La composition autour du poisson (fumé, mariné et en tartare)

OU

La Terrine de rouget aux gambas et pommes charlotte, crème de ciboulette

***

Entremet

Le granité du Domaine

***

Plat

La cuisse de canette farcie au foie gras

OU

La Pintade farcie aux cèpes, sauce parfumée à la truffe

ET

Duo de légumes du moment

ET

Pommes paillasson

***

Fromage

L’assiette de fromages fermiers d’Alsace et sa gelée au foin

***

Le dessert en présentation

Le vacherin glacé, la tarte tropézienne, le duo de chocolat

OU

La fontaine au chocolat et ses fruits

***

Le café et ses petits fours

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Menu Mariage 2

68,50€


Entrée

Le foie gras de canard maison, confit de Muscat, Petit pain brioché

***

Entremet

Le granité du domaine

***

Plat

Le coeur de quasi de veau cuit à basse température sauce morillons

ET

Duo de légumes du moment, pommes paillasson

***

Fromage

L’assiette de fromages fermiers d’Alsace

***

Dessert en présentation

Le vacherin glacé, la tarte tropézienne, le duo de chocolat OU la fontaine au chocolat et ses fruits

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Le café et ses petits fours

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Menu Mariage 4

71,50€


Entrée

Le croustillant de sandre à l’effilochée de légumes

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Entremet

Le granité du domaine

***

Plat

Le magret de canard de la ferme de Bémont sauce aigre-douce au poivre de Timut

ET

Duo de légumes du moment, pommes paillasson

***

Fromage

L’assiette de fromages fermiers d’Alsace

***

Le dessert en présentation

Le vacherin glacé, la tarte tropézienne, le duo de chocolat OU la fontaine au chocolat et ses fruits

***

Le café et ses petits fours

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Menu Mariage Gourmand

88,50€


Apéritif

Le duo de foies gras maison (escalope de foie gras chaude et foie gras de Canard), petit pain brioché, confit de Muscat

***

Entrée

La Brochette de Saint-Jacques, Risotto vénéré

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Entremet

Le granité du domaine

***

Plat

La poitrine de pigeon laquée et la cuisse confite

ET

Duo de légumes du moment, pommes paillasson

***

Fromage

L’assiette de fromages fermiers d’Alsace

***

Le dessert en présentation

Le vacherin glacé, la tarte tropézienne, le duo de chocolat OU la fontaine au chocolat et ses fruits

***

Le café et ses petits fours

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