Le Domaine de la Fage

7 avis | Noailles (Corrèze)
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Menus de Le Domaine de la Fage

Menu Jade


Le vin d’honneur complet

L’animation dégustation de jambon sur trancheuse manuelle

L’animation dégustation de foie gras

L’animation grillardin : crevettes marinées à la citronnelle, seiches grillées à l’espagnole

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Mise en bouche

Saumon gravlax, pickles d’oignon rouge, lamelle de betterave chioggia & crème au wasabi

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Rencontre terre et mer

Foie gras poêlé et tatin aux pommes

OU

Aiguillette de veau pomme de terre rôtie

OU

Papillote de lotte cuisson basse température, purée de patate douce

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Fromage

Ardoise de fromages affinés à partager sur chaque table

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Dessert

Buffet de desserts

OU

Pièce montée à affiner avec notre pâtissier

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Menu Inès


Le vin d’honneur complet

L’animation dégustation de jambon sur trancheuse manuelle

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Entrée

Pressé de foie gras au sauternes, confit d’oignons rouges et moutarde violette de Brive

OU

La trilogie de saumon : tartare concombre pomme granny smith & bille citron yuzu lamelle de betterave chioggia ; façon gravlax émulsion wasabi, chips de vitelotte ; le fumé autour d’asperges vertes vinaigrette à la truffe, salade d’herbes fraîches

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Plat

Pavé de veau limousin, crème aux cèpes

OU

Tournedos de magret de canard grillé, herbes du maquis et miel d’acacia

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Fromage

Ardoise de fromages affinés à partager sur chaque table

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Dessert

Le dessert individuel des mariés servi à l’assiette

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