Le Petit Chaperon Rouge
Route du Lac 47800 Miramont-de-Guyenne (Lot-et-Garonne) Carte · Téléphone
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4.8 de 5.0
Menus à partir de 28€
Nº d'invités 10 - 400
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Menus de Le Petit Chaperon Rouge

Menu Gourmet

35,00€


Entrée

Feuilleté de la mer sauce beurre blanc et émincée de pleurotes

OU

Salade de saumon fumé et crevettes effiloché de mangue

OU

Salade périgourdine et son foie gras sur son pain maison

****

Poisson

Filet de bar en croûte de sésame sauce citronnée

OU

Duo de lotte et saumon sur son sablé, beurre de d estragon

****

Viande

Faux filet rôti sauce marchand de vin

OU

Cuisse de canard braisée et sa figue sur jus corsé

****

Fromage

Assiette des 3 fromages sur salade ou croustillant de fromage sur salade

****

Dessert

Dessert à définir avec notre chef

Café

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Buffet Champêtre

32,00€


2 entrées froides aux choix servies à l’assiette sous forme de buffet

Fettuccini aux crevettes

Tartare des trois saumons

Ballotine du Périgord et médaillon de foie gras

Baluchon de saumon fumé et caviar d’aubergine

Pavé de gravlax et crème acidulée

****

Plats chauds (2 choix) - Servi sur assiette sous forme de buffet

Dos de cabillaud en croute d’herbes au beurre de poivron rouge

OU

Carre de porcelet rôti à basse température et son jus corsé

OU

Faux filet rôti sauce marchand de vin

OU

Jambonnette de canard sauce cassis

ET

Garniture pomme de terre grenaille et riz pilaf

****

Fromage

Plateau de 3 fromages et salade

****

Dessert

Plateau de 4 mignardises

OU

Dessert à définir avec notre chef

****

Café

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Buffet Bucolique

28,00€


Nos salades - (180grs minimum par personne) - (aux choix 3 salades)

Taboulé, piémontaise

Strasbourgeoise

Niçoise

Fettuccini de la mer

****

Nos plats (plat froid servi à l’assiette sous forme de buffet) - (2 choix)

Saumon gravlax

OU

Filet de saumon en gelée

OU

Rôti de bœuf

OU

Carré de porc

OU

Un quart de poulet rôti

ET

Garniture ; salade de haricots verts et salade de riz

****

Plateau de fromages

3 portions de fromages et salade

****

Dessert

Dessert à définir avec notre chef

OU

Plateau de 3 mignardises

****

Café

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Ateliers Plancha


Nos ateliers et plancha

Atelier : huîtres numéro 3 ou 4 servies avec pain beurre citron

(1ers25 l’huitre)

Plancha : émincé de volaille mariné façon thaï et légumes snacké

(2ers80 par personne)

Plancha : Sauté de crevettes roses émincé de poivrons flambées au pastis

(3ers par personne)

Plancha : soupions chou chinois et fenouil flambé au whisky

(3ers80 par personne)

Plancha : chaud froid d escalope de foie gras snacké servi sur pain grillé et compote d’oignon

(4ers50 par personne)

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Vin d'Honneur


Amuse-bouches chauds

Pruneau au lard

Gaufre chèvre miel

Pissaladière(tarte,oignon,anchois,olive)

Bouchée d’escargot beurre d’ail

Brochette poulet coco (suppl. 0,60cts)

Mini croque-monsieur

Boudin noir ou blanc sur tartine et pomme fruit pain tradition

Feuilleté Strasbourgeois à la dijonnaise

Chou Mornay (béchamel, fromage)

Allumette parmesane aux choix (paprika ou curry)

Amuse-bouches froids

Tapenade verte ou noire sur pain grillé

Pain suédois (à base de saumon fumé)

Club rillettes

Navette mousse de canard et éclat d’abricot

Mini sandwich crème de lard fumé et jambon

Toast anchoïade

Bruschetta (tomate, ail, persil et huile d’olive)

Gaspacho de tomate rouge ou verte

Demi tranche de Pain d’épices au beurre de foie gras (suppl. 0.60cts)

Navette au beurre de foie gras (suppl. 0,60cts)

Pruneau farci au beurre de foie gras (suppl.0,60cts)

Verrines légumes craquants grillés mousse de fromage (suppl.0,80cts)

Verrine Rillettes de thon guacamole (suppl.0,80cts)

Verrine piperade et crevettes (suppl.0,80cts)

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