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L'Occidentale
Chemin de l'Aven 83440 Montauroux (Var) Voir carte

Menus à partir de 119€

Nº d'invités 50 - 250

Menus de L'Occidentale

Menu Emotion

139,00€


Cocktail

7 bouchées froides, 2 bouchées chaudes et 1 atelier culinaire, cocktail au champagne, apéritifs basiques, softs et eaux minérales plate et gazeuse

1 bouteille de vin pour 2 personnes à choisir parmi notre sélection (au repas test)

****

Entrée

Tarte fine de tomates, quenelle de chèvre frais, huile de basilic

OU

Foie gras de canard maison accompagné de son chutney de figues et de sa brioche dorée

OU

Fraîcheur de dorade en tartare, aux herbes fraîches, relevé à la mangue et au citron vert

****

Plat

Dos de cabillaud, et son écrasée de pommes de terre à la truffe et tomates confites

OU

Filet de loup, frégola sarda à la niçoise de légumes

OU

Suprême de pintade, barigoule de légumes et sa sauce au thym

OU

Filet de boeuf, pomme Anna et sa sauce marchand de vin

OU

Souris d’agneau, accompagnée de son écrasé de pomme de terre aux cèpes, pois gourmand et sa sauce au romarin

OU

Magret de canard, servi avec un gratin sarladais, légumes de saison, sauce au miel ou aux fruits rouges

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Fromages

Le trio de fromages : Tomme de Savoie, brie de Meaux, fourme d’Ambert sur un lit de mesclun.

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Desserts

Divers entremets avec un choix de dix parfums

OU

Deux choux en pièce montée et sa nougatine

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Droit de bouchon offert

Softs et eaux minérales plate et gazeuse, café, thé

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Décoration incluse

Télécharger le menu de L'Occidentale en fichier PDF

Menu Tendresse

119,00€


Cocktail

5 bouchées froides, 2 bouchées chaudes, boissons alcoolisées dont cocktail au champagne et apéritifs basiques, softs et eaux minérales plate et gazeuse.

1 bouteille de vin pour 3 personnes à choisir parmi notre sélection (au repas test)

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Entrée

Pithiviers de crevettes et Saint-Jacques à la sauce corail

OU

Risotto au mélange forestier au jus de veau et tuile parmesan

OU

Pizette de saumon fumé et mariné sur lit de roquette à la vinaigrette exotique

****

Plats

Dos de saumon rôti, basquaise de légumes, pomme savonnette au piment d'Espelette

Filet de Sandre cuit cocotte accompagné de légumes de saison à la sauce citron et gingembre

OU

Suprême de volaille farci à la provençale et légumes de saison, polenta, jus cours

Cuisse de canard confite et gratin de pommes de terre comme parmentier, carottes glacées au jus

OU

Gigot confit de 7 heures servi avec une mousseline de topinambour vanillé, légumes d'antan

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Fromages

Le duo Tomme de Savoie et Brie de Meaux servis sur un lit de mesclun

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Desserts

Buffet des desserts

****

Softs, eaux minérales plates et gazeuses, café, thé

Droit de bouchon offert

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Décoration incluse

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Menu Promesse

159,00€


Cocktail

7 bouchées froides, 2 bouchées chaudes et 2 ateliers culinaires, 1 cocktail au champagne, apéritifs basiques, softs et eaux minérales (exemple)

1 bouteille de vin pour 2 personnes à choisir parmi notre sélection (au repas test)

****

Entrée

Duo de foie gras mi-cuit et poêlé, chutney abricots et mangues, brioche dorée et pain d'épices

OU

Carpaccio de Saint-Jacques, aux éclats de truffes

OU

Mousseline de sole aux queues d'écrevisses

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Plat

Pavé de turbot, écrasée de pommes de terre et artichauts violet, émulsion de champagne

OU

Médaillon de lotte au fenouil confit

OU

Tournedos Rossini, pommes de terre écrasées à l'huile d'olive, légumes croquants, jus de viande

OU

Carré d'agneau pomme Anna, étuvée de légumes rôtis du moment en bataille, jus de romarin.

OU

Médaillon de veau aux morilles, mousseline de carottes fanes

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Fromages

Le plateau de fromages Royal

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Desserts

Wedding Cake ou pièce montée : 3 choux servis sur nougatine et accompagnés d'une sélection de mignardises.

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Décoration incluse

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