A partir de 47€

Pinot Noir IGP Sarthe

Robe : rouge rubis, finement rosée, brillante et lumineuse

Nez : la physionomie fruitée de cette cuvée rend hommage à un pinot juteux et intense, sur le fruit mûr et loyal

Bouche : touches végétales de bois frais, d'extrait de fleur de cassis et de rose rouge. L'équilibre se fait par la chair généreuse du fruit confit et de l'acidité naturelle de terroirs frais

Accord : bavette grillée, escargots de Bourgogne, pot au feu, poulet fermier rôti, tripes à la sauce tomate, boudin noir à l’écrasé de pommes de terre, filets mignons de porc aux Maroilles, lapin à la bière, paupiettes de volaille, potée auvergnate, tajine de poulet, filets de rouget grillés, Sandre de Loire à l’Angevine, fromages type Saint Nectaire, Epoisse, Mimolette.

OU

Chardonnay IGP Sarthe 93/100

Robe : lumineuse, tonalités dorées

Nez : gracieux, sur des fragrances pâtissières, finement briochées, de beurre salé et de fleur d'oranger

Bouche : bien que l'ouverture en bouche est ample, la finale reste élancée et saline. Les fruits blancs ponctuent le milieu de bouche

Accord : volaille rôtie et farcie aux alliances de sous-bois, Quiche aux asperges, Chèvre chaud, épaule persillés de bourgogne, Aubergines farcies aux corsica, Oeufs à l'angevine, Fritots de cervelle orly, Chirashi saumon, Potée bourguignonne, Truite soufflée hussarde, Courgettes farcies au brocciu, Tête de veau sauce verte, Sole de la côte d'argent

A partir de 6€

La rosée

Robe : Rosé sec (pas de sucres résiduels)

Nez : très fruité

Bouche : Vin aux arômes frais et fruités. En bouche, c’est un rosé gouleyant

Accords : tapenade, rillettes de poisson, crevettes, saumon, gaspacho, salade, plats épicés et la cuisine exotique, fromage de chèvre, brebis, pâte molle

Chardonnay

Robe : Limpide, or clair à reflets argentés à dorés

Nez : Vin concentré aux arômes intenses de fruits exotiques et d'agrumes auxquels se mêlent des parfums de fleurs blanches Bouche : La bouche est ample, souple, équilibrée

Accords : Quiche aux asperges, Chèvre chaud, Jambon et, épaule persillés de bourgogne, Aubergines farcies aux corsica, Oeufs à l'angevine, Fritots de cervelle orly, Chirashi saumon, Potée bourguignonne, Truite soufflée hussarde, Courgettes farcies au brocciu, Tête de veau sauce verte, Sole de la côte d'argent

Pinot noir

Robe : rubis aux reflets tuilés

Nez : frais et élégant de fruits rouges (fraise, framboise et cerise), notes épicées (poivre), très typé Pinot noir

Bouche : souple, riche de fruits rouges frais, tanins bien fondus

Accords : escargots de Bourgogne, pot au feu, poulet fermier rôti, tripes à la sauce tomate, boudin noir à l’écrasé de pommes de terre, filets mignons de porc aux Maroilles, lapin à la bière, paupiettes de volaille, potée auvergnate, tajine de poulet, filets de rouget grillés, Sandre de Loire à l’Angevine, fromages type Saint Nectaire, Epoisse, Mimolette.

Côte de Blaye

Robe : rubis aux reflets tuilés

Nez : Fort et fruité pour un vin jeune

Bouche : Structure tannique douce et équilibrée

accords : Une lamproie à la Bordelaise, Un carré de porcelet grillé, Des champignons Portobello, Une entrecôte de boeuf avec des frites, Des grillades de viande rouge, Un hachis parmentier d'agneau, Un jarret de veau braisé

Côte de Bourg

Robe : Vin gourmand élevé sous bois à la robe grenat, profonde et brillante.

Nez : Fort et fruité

Bouche : Bien équilibré, riche et complexe, finement boisé avec des notes de fruits noirs et de tanins ronds et soyeux.

Accords : Eltzekaria, Consommé alexandra, Potage musard, Consommé julienne, Omelette chasseur, Colin à la bordelaise, Entrecôte de boeuf de Bazas, Yakitori champignons enrobé dans du porc, Haricots tarbais cuisinés au lard, Cardons à la moelle