Manoir de mon Père
Manoir de mon Père 77820 Les Écrennes (Seine-et-Marne) Voir carte
22 recommandations

Location à partir de 12.850€

Nº d'invités 50 - 150

Menus de Manoir de mon Père

Menu " Gourmand " sur la base 100 personnes

133,50€


Le cocktail (au choix)

Soupe champenoise
Mojito
Sangria
Punch des Iles
Softs à volonté

Les amuses bouches

Tartare de saumon fumé au citron vert, ricotta aux fines herbes
Tartine de pain et jambon de pays et tartare aux fines herbes
Feuilles d'endives garnies de saumon fumé en corne d'abondance
Mini-macaron au foie gras de canard
Mini kouglof farci au saumon fumé
Cassolette de poireaux et queues d'écrevisses
Cassolette niçoise au chorizo
Minis verres de caviar d'aubergine et chiffonnade de saumon fumé au basilic

Les entrées (au choix)

Foie gras mi-cuit mariné au Muscat Beaume de Venise, gelée et macaron à la figue et son pain d'épices croustillant
Tartare de noix de Saint-Jacques et saumon à la truffe, croustillant de fruits secs aux herbes et pétale de pata négra bellota croustillant
Brochette de langoustines rôties aux agrumes et sa vinaigrette de crustacés
Dos de rascasse rôtie en croute d'olives noires

Les plats (au choix)

Grenadin de veau braisé aux morilles et surprise de rocamadour et son gratin niçois
Pièce de boeuf en brioche, sauce périgueux et pommes écrasées aux sucs d'olives noires.
Selle de carré d'agneau rôtie au piment d'espelette et son croustillant d'épaule confite
Filet de pintadeau rôti au vin d'Arbois, girolles et son panisse doré
Poitrine de canette rôtie aux épices, carottes confites au miel de romarin et sa polenta d'asperges vertes.

Fromages

Salade mélée aux herbes
Plateau de fromages affinés (9 sortes)

Desserts

La pièce montée des mariés :
Croque en bouche ( choux et nougatine) ou Pyramide de macarons
Cascade d'entremets
Café nespresso et ses mignardises

Petits pains individuels

Vaisselle, nappages, vins à discrétion, eaux plates et gazeuses, et personnel inclus

Menu clés en mains (salles et restauration)

Télécharger le menu de Manoir de mon Père en fichier PDF

Menu "Gastronomique" sur la base de 100 personnes

138,50€


Le cocktail (au choix)

Punch des iles
Sangria
Mojito
Soupe Champenoise,
Softs, eaux minérales et gazeuses à volonté.

Les Amuses-bouches

Nougat maison et foie gras à la pistache
Animation de Noix de Saint Jacques et fondue de poireaux a beurre balamique
Tapenade de poivrons rouges et son carpaccio de Saint Jacques
Sushi- Maki aux crevettes et concombre
Mini-cake à la provençale
Animation de foie gras poêlé à la sauce aigre-douce
Petite brioche farcie au foie gras et chutney de figues
Samoussas maison
Caviar d'aubergines et chiffonnade de saumon fumé
Feuillantine d'escargots en persillade.

Première entrée (au choix)

Tatin de foie gras de canard poêlé à la sauce aigre douce
Foie gras de canard poêlé mi-figue et mi-raisin
Foie gras d'oie au vin de médoc, poire pochée et kouglof toasté.
Brochette de langoustines rôties aux agrumes
Tartare de fruits secs et antipasti à l'huile d'olive et Parillada de gambas et Homard et sa vinaigrette Balsamique aux agrumes.

Seconde entrée (au choix)

Filet de Turbot braisé et fondue de poireaux et sa sauce champagne.
Filet de Saint Pierre poêlé et sa barigoule de petits violets au lard et son beurre citronné
Filet de bar rôti à l'huile d'olive, sa tomate fraiche et tapenade provençale
Pavé de sandre rôti aux girolles et son beurre blanc
Dos de cabillaud grillé et sa riviera mangue passion au basilic.

Pause digestive

Trait d'union ou Trou normand : Sorbet et alcool

Les plats (au choix)

Selle de carré d'agneau rôtie au jus de truffes, panais croustillant et carottes confites au miel de romarin
Grenadin de veau braisé aux morilles, surprise de rocamadour et tian de légumes
Caille entièrement déossée farcie, mousselin de volailles aux truffes et s agarden de légumes et pommes Jakson.
Filet de boeuf en brioche façon vieille France, champignons de saisons et sa garniture de légumes
Brochette de pintadeaux rôtis au foie gras poêlé et son palet de pommes Charlotte à la truffe

Fromages

Salade mélée aux herbes
Plateaux de fromages affinés

Dessert

Présentation d'entremets
Pièce montée : Croque en bouche ( choux nougatine) ou Pyramide de macarons ( parfums à définir)
Café nespresso et sa miganrdise
Cascade de fruits de saison.

Vins à discrétion, nappages, vaisselle, personnel compris jusqu'à 1 heure du matin.

Menu clés en mains (salles et restauration)

Télécharger le menu de Manoir de mon Père en fichier PDF

Le Menu Plaisir

128,50€


Clés en mains sur la base de 100 personnes en Haute saison du 1er avril à fin octobre.

Télécharger le menu de Manoir de mon Père en fichier PDF

Tirage au sortGagnez 2.000 € pour votre mariage !

Demandez un devis via Mariages.net et pour chaque visite ou contrat signé, vous aurez plus de chances de gagner ! Bonne chance !
+ d’info