Pavillon Des Princes

Paris (Paris)
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Menus de Pavillon Des Princes

Menu Signature

180,00€


Le cocktail (10 pièces/personne)

5 dégustations salées froides

1 dégustation salée en écrin

2 dégustations salées chaudes

2 pièces salées en animation au choix (saumon, tomate, foie gras, fumé minute, asiatique)

***

Les boissons du cocktail

Champagne Pavillon Royal

Whisky

Jus d'orange et jus de pamplemousse

Coca Cola et Coca Cola light,

Eau plate et eau gazeuse

***

Le menu

Marinade de turbot au yuzu, émulsion de pois frais et petits oeufs

Filet de boeuf Angus rôti, légumes glacés au miel de truffe et perles grises confites

Pièce montée

OU

Fraîcheur de légumes de saison à la truffe, huile douce et cristalline de bresaola

Saint-pierre rôti au parfums méditerranéens, cristaline de pain aux mille herbes

Pièce montée

OU

Foie gras "Pavillon Royal", pickles de fruits du moment et pop corn

Bar rôti au sel de bayaldi, fleurs de courgettes à la pomme mousseline et caillette niçoise

Pièce montée

OU

Ceviche de homard et pousses d'épinards à l'huile citronnée

Mignon de veau rôti aux légumes glacés, risotto à l'émulsion de truffes

Pièce montée

***

Les boissons du dîner

Vin blanc, vin rouge

Eau plate, eau gazeuse

Café et thé

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Menu Signature 2

200,00€


Le cocktail (18 pièces/personne)

9 dégustations salées froides

2 dégustations salées en écrin

4 dégustations salées chaudes

3 pièces en animations ("fumé minute", "foie gras", "saumon", "tomate", "asiatique")

****

Les boissons du cocktail

Jus d'orange et jus de pamplemousse

Coca Cola et Coca Cola light

Eau plate et gazeuse

Champagne Pavillon Royal

Whisky

****

Le dîner

Filet de boeuf Angus rôti, légumes glacés au miel de truffe et perles grises confites

Pièce montée

Buffet de desserts

OU

Saint-Pierre rôti aux parfums méditerranéens, cristalline de pain aux milles herbes

Pièce montée

Buffet de desserts

OU

Bar rôti au sel de bayaldi, fleurs de courgettes à la pomme mousseline et caillette niçoise

Pièce montée

Buffet de desserts

OU

Mignon de veau rôti aux légumes glacés, risotto à l'émulsion de truffes

Pièce montée

Buffet de desserts

****

Les boissons du dîner

Eau plate et gazeuse

Café/thé

Vins blanc et rouge

Open bar soft - jus d'orange et de pamplemousse, Coca Cola, Tonic

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