Pavillon Royal

7 avis | Paris (Paris)
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Menus de Pavillon Royal

Menu Signature 1

180€


Le Cocktail (10 pièces/personne)

***

5 dégustations salées froides,

1 dégustation salée en écrin,

2 dégustations salées chaudes,

2 pièces salées en animation au choix (saumon, tomate, foie gras, fumé minute, asiatique).

***

Les boissons du cocktail

***

Champagne Pavillon Royal,

Whisky

Jus d'orange et jus de pamplemousse,

Coca Cola et Coca Cola Light,

Eau plate et eau gazeuze

***

Le Menu

***

Marinade de turbot au Yuzu, émulsion de pois frais et petits oeufs

Filet de boeuf Angus rôti, légumes glacés au miel de truffe et perles grises confites

Pièce montée

Ou

Fraîcheur de légumes de saison à la truffe, huile douce et cristalline de bresaola

Saint-Pierre rôti au parfums méditérranéens, cristaline de pain aux mille herbes

Pièce montée

Ou

Foie gras "Pavillon Royal", pickles de fruits du moment et pop corn

Bar rôti au sel de Bayaldi, fleurs de courgettes à la pomme mousseline et caillette niçoise

Pièce montée

Ou

Céviche de homard et pousses d'épinards à l'huile citronnée

Mignon de veau rôti aux légumes glacés, risotto à l'émulsion de truffes

Pièce montée

***

Les boissons du diner

***

Vin blanc, vin rouge

Eau plate, eau gazeuze

Café et Thé

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Menu Signature 2

200€


Le Cocktail (18 pièces/personne)

9 dégustations salées froides,

2 dégustations salées en écrin,

4 dégustations salées chaudes,

3 pièces en animations ("Fumé Minute", "Foie gras", "Saumon", "Tomate", "Asiatique")

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Les boissons du cocktail :

Jus d'orange et jus de pamplemousse,

Coca Cola et Coca Cola Light,

Eau plate et gazeuze,

Champagne Pavillon Royal,

Whisky

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Le diner

Filet de boeuf Angus rôti, légumes glacés au miel de truffe et perles grises confites,

Pièce montée,

Buffet de desserts

ou

Saint-Pierre rôti aux parfums méditerranéens, cristaline de pain aux milles herbes,

Pièce montée,

Buffet de desserts

ou

Bar rôti au sel de Bayaldi, fleurs de courgettes à la pomme mousseline et caillette niçoise,

Pièce montée,

Buffet de desserts

ou

Mignon de veau rôti aux légumes glacés, risotto à l'émulsion de truffes,

Pièce montée,

Buffet de desserts

****

Les boissons du diner

Eau plate et gazeuse,

Café/Thé,

Vins blanc et rouge,

Open Bar Soft - Jus d'orange et de pamplemousse, Coca Cola, Tonic

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