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Hôtel Spa Casino St Brevin l'Océan
55, Boulevard de l'Océan 44250 Saint-Brévin-les-Pins (Loire Atlantique) Voir carte

Menus à partir de 65€

Nº d'invités 40 - 220

Menus de Hôtel Spa Casino St Brevin l'Océan

Menu Prestige

99,00€


Entrée froide

3 Huîtres N°3,

3 Langoustines,

3 Palourdes,

3 Crevettes roses

****

Entrée chaude

½ Homard Breton Thermidor

Granité (cidre, champagne ou citron vert)

****

Plat de résistance

Tournos de bœuf Rossini, réduction Bordelaise et ses Pommes «Paillasson »

****

Fromage

Curé Nantais au miel rôti sur toast

Tandem Fromager et son mesclun

****

Dessert

L’irrésistible coulant au chocolat et son sorbet

Pièce montée et sa nougatine (3 choux/personne)

Sélection de vins, eaux minérales et gazeuses, café

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Menu Charme

69,00€


Entrée froide

Terrine de Saint Jacques au Grolleau Gris et ses toasts aux céréales

Déclinaison de Melon, en Gaspacho, en chutney, au naturel et son Jambon de Pays

****

Entrée chaude

Filet de dorade et son risotto crémeux aux asperges vertes

Pavé de saumon en croûte de sésame et sa fondue de fenouil à l'orange

****

Plat

Magret de canard rôti au Balsamique et ses grenailles confites au romarin

Contre filet de boeuf au foie gras et son bisotté du Primeur

****

Fromages

Curée nantais au miel rôti sur toasts, mesclun de saison

Tandem fromager et son mesclun

****

Dessert

Framboisier

Omelette Norvégienne (vanille, fraise, framboise ou Passion)

Trilogie gourmande (salade de fruits frais, mini coulant au chocolat, sorbet)

Pièce montée et sa nougatine(3 choux/pers) supplément de 6€

Sélection de vins, eaux minérales et gazeuses, café

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Menu Elegance

79,00€


Entrée froide

L'incontournable Terrine de Foie Gras Saumon confit aux agrumes et sa crème fouettée au Yuzu

****

Entrée chaude

Filet de Saint Pierre rôti à la Cardamome et ses tagliatelles de légumes à la graine de Vanille Noix de St Jacques au Champagne et ses légumes saisonniers au Thym citron

****

Plat de résistance

Filet de boeuf aux morilles et sa poêlée de Grenailles à la fleur de sel de Guérande Croustillant de veau aux saveurs vigneronnes et son tonnelet de patates douces

****

Fromage

Curé Nantais au miel rôti sur toast

Tandem Fromager et son Mesclun

****

Dessert

Framboisier Omelette Norvégienne (vanille, fraise, framboise ou Passion)

Trilogie Gourmande (salade de fruits frais, mini coulant au chocolat et sorbet)

Pièce montée et sa nougatine (3 choux/personne) supplément de 6€

Sélection de vins, eaux minérales plates et gazeuses, café

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