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Hôtel Vatel
140, Rue Vatel 30913 Nîmes (Gard) Voir carte

Menus à partir de 65€

Nº d'invités 50 - 140

Menus de Hôtel Vatel

Menu Tradition

65,00€


Marbre de caille au foie gras et vin de banyuls, pleurotes à l'huile de noisette, jeunes pousses fleuries et chutney de poires

ou

Symphonie marine : saint-jacques, crabe, crevettes et saumon, déclinés suivant la saison de votre fête, crème battue au citron et blinis

ou

Duo d'asperges et artichaut aux senteurs de pesto

Croustilles parmesan et roquette aux copeaux de truffe

et

Épaule d'agneau braisée au vin de Tavel

Tapenade, ail en chemise et jus au thym, garniture provençale

ou

Filet de daurade royale rôti à la peau

Lard croustillant et fumet de gambas corsé au piment d'espelette

Risotto « façon putanesca »

ou

Llonge de veau rôti aux champignons des bois

Crème de petit pois et mêlée de légumes verts

Pomme maxime

et

Fromage de chèvre des cévennes mariné à l'huile d'olive et thym, bouquet de jeunes pousses au vinaigre de miel

et

Fin gâteau chocolat, tuile gruée sorbet agrumes

ou

Dacquoise aux framboises, sorbet citron

et

Gâteau de la mariée personnalisé

Pièce montée traditionnelle ou gâteau à l'américaine

****

Boissons (incluses pendant le repas)

Vin des Costières de Nîmes

Rouge et blanc

(AOP Costières de Nîmes Gallician Prestige)

Eaux minérales plates et pétillantes à volonté

Café et mignardises « maison »

****

Champagne

fontaine de champagne cuvée «Vatel»

(1 coupe par personne)

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