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Le Clos Deauville Saint Gatien
4 rue des Brioleurs 14130 Saint-Gâtien-des-Bois (Calvados) Voir carte

Menus à partir de 30€

Nº d'invités 15 - 200

Menus de Le Clos Deauville Saint Gatien

Menu jonquille

40,00€


Apéritif

Kir Normand et feuilletés chauds

Entrée

Carpaccio de bœuf ou de saumon

Trilogie de saumon (rillettes, tartare et saumon fumé)

Croustillant de chèvre chaud au magret de canard, sur lit de salade

Flan de foie gras chaud, sauce morilles

Feuilleté de moules et coques, crème de crustacés et Noilly

Plat

Turban de filet de merlan au coulis de langoustine

Brochette d’agneau poêlée sauce au romarin

Pavé de flétan vapeur sauce à l’aneth

Faux filet rôti sauce forestière

Cuisse de canard braisée au cidre

Fromage

Assiette de fromages du terroir et sa salade mêlée

Dessert au choix et café

Boissons

Côtes de Bourg A.C. rouge Château Les Eyquems, Bordeaux blanc grande réserve

Eaux minérales

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Menu tulipe

55,00€


Apéritif

Kir méthode champenoise du clos et feuilletés chauds

Entrée

Assiette de fruits de mer

Mille feuille de rougets, concassé de légumes marinés

Foie gras de canard en terrine « maison » et ses toasts

Tartare de saumon aux herbes fraîches

Salade de caille, jus vinaigré aux noix

Plat

Faux filet rôti sauce au choix (bordelaise, poivre, béarnaise)

Dos de sandre beurre blanc aux herbes fraîches

Magret de canard sauce aux baies de cassis

Filet de dorade royale sauce provençale

Entremets

Entre deux mets du clos

Fromage

Assiette de fromages du terroir et sa salade mêlée

Dessert au choix

Café gourmand (macaron, chocolat fourré et pâte de fruit)

Boissons

Côtes de Bourg A.C. rouge Château Les Eyquems Bordeaux blanc Grande réserve (suivant nos stocks)

Eaux minérales

Faire un choix unique pour tous les convives (sauf exception)

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Menu marguerite

69,00€


Apéritif

Kir Royal, canapés et feuilletés chauds

Entrée

Pressé de ris de veau aux petits légumes, vinaigrette truffée

Foie gras de canard en terrine « maison » et ses toasts chauds

Feuilleté de homard

Parfait moelleux de langoustines, crème de coquillages

Plat

Filet mignon de veau au coulis de poivrons rouges

Médaillon de lotte, sabayon au poivre vert

Carré d’agneau à la française, sauce à l’estragon

Filet de bar en peau croustillante, sauce marinière

Filet de bœuf sauce aux girolles fraîches

Entre deux mets

Entre deux mets du clos

Fromage

Assiette de fromages du terroir et sa salade mêlée

Dessert

Dessert au choix

Café et mignardises


Boissons

Côtes de Bourg A.C. rouge «Château Les Eyquems»*

Bordeaux blanc Grande réserve (suivant nos stocks)

Eaux minérales

Faire un choix de boisson unique pour tous les convives (sauf exception)

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Menu orchidée

82,00€


Apéritif

Kir royal, canapés et feuilletés chauds

Entrées

Terrine de sandre aux fines herbes et petits légumes croquants au coulis de cresson

Morilles farcies au ris de veau truffé

Salade de homard

Marbré de foie gras aux poires confites et sa gelée de poires

Poissons

Demi homard façon Michel’s

Tronçon de turbot, sauce champagne truffée

Turban de sole et son coulis d’écrevisses

Viandes

Tournedos de bœuf rôti, sauce périgourdine

Noisette d’agneau farcie aux senteurs du midi

Pigeonneau à la crème de foie gras aux petits légumes croquants

Fromages

Assiette de fromages du terroir et sa salade mêlée

Desserts

Dessert au choix

Café et mignardises

Boissons

Côtes de Bourg A.C. rouge "Château Les Eyquems"

Bordeaux blanc Grande réserve

Eaux minérales

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Desserts en pièce montée


Desserts

Framboisier

Normandy aux pommes

Duo chocolat poire

Entremet vanille Gianduja

Délice passion griottes

Gâteau menthe chocolat

Duo pistache praliné

Fraisier

Poirier

Gâteau chocolat blanc ou noir, griottes

Vacherin

Délice poires confites caramel au beurre salé

Entremet aux trois chocolats, biscuit pistache

Omelette norvégienne ou normande

Croque en bouche (en supplément 3 euro par personne)

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