Menu Élégance
99,00€
Apéritif, vin d'honneur
Champagne, une bouteille pour 4 pers
8 pièces par personne
Sodas / jus de fruit / Alcool apéritif type Ricard, Whisky, martini
***
Entrées
Découverte de trois saumons (tartare, rôti, fûmé)
Tartare de légumes, quinoa, et crème de chèvre
Tartare de Saint-Jacques et écrevisses.
Terrine de foie gras, confiture de rhubarbe et brioche
ET
Filet de bar, compotée d’oignons au vin de framboise
Croustillant de saumon à la champenoise
Cassolette croustillante de Saint-Jacques
***
Plat
Suprême de pintadeau, farci au foie gras, au jus de truffe
Pavé de canard, miel de romarin, piment d’espelette
Filet de bœuf aux cèpes
Médaillon de veau, sauce girolles.
***
Fromages
Saint Marcellin chaud sur lit de salade
Brie aux noix, sur lit de salade
***
Desserts
Une grande génoise, avec une mousse au parfum de framboise, fraise, chocolat-griotte ou coco-mangue selon les saisons
OU
Une pièce montée de choux (+3 €/personne)
Menu Prestige
106,00€
Apéritif, vin d'honneur
Champagne, une bouteille pour 4 personnes
7 canapés et 3 verrines
Sodas / jus de fruit / Alcool apéritif type Ricard, Whisky, martini
***
Deux animations à choisir
Saint Jacques flambées au whisky
OU
Thon Snacké Aller Reteour à la plancha, sauce mangue.
OU
Chorizo flambé à la guarda
OU
Découpe de jambon serrano,
OU
Découpe de saumon Gravlax
OU
Bar à huîtres
OU
Bar à foie gras (la terrine maison entière du chef découpée devant vous)
***
Entrées froides
Découverte de trois saumons (tartare, rôti, fumé)
Tartare de légumes, quinoa, et crème de chèvre
Tartare de Saint-Jacques et écrevisses
Terrine de foie gras, confiture de rhubarbe et brioche
***
Plat
Suprême de pintadeau, farci foie gras, jus de truffe
Pavé de canard, miel de romarin, piment d’espelette
Filet de bœuf aux cèpes
Médaillon de veau à la crème de pêche
***
Fromages
Saint Marcellin chaud sur lit de salade
Brie au noix
***
Desserts
Gâteau de mariage, avec bougie, scintillant et fontaine lumineuse
Différents parfums possible : chocolat, framboise, citron vert, fraise, coco, poire William
OU
Pièce montée de choux effectuée par un pâtissier professionnel avec supplément
Menu Alliance
89,00€
Apéritif, vin d'honneur
Champagne, une bouteille pour 4 personnes
7 pièces par personne
Sodas / jus de fruit / Alcool apéritif type Ricard, Whisky, martini
***
Entrées froides
Découverte de trois saumons (tartare, rôti, fumé)
OU
Tartare de légumes, quinoa, et crème de chèvre
OU
Tartare de Saint-Jacques et écrevisses
OU
Terrine de foie gras, confiture de rhubarbe et brioche
***
Plat
Suprême de pintadeau, farci foie gras, jus de truffe
OU
Pavé de canard, miel de romarin, piment d’Espelette
OU
Filet de bœuf aux cèpes
OU
Médaillon de veau à la crème de pêche
***
Fromages
Saint Marcellin chaud sur lit de salade
Brie au noix
***
Desserts
Gâteau de mariage, avec bougie, scintillant et fontaine lumineuse
Différents parfums possibles : chocolat, framboise, citron vert, fraise, coco, poire William
OU
Pièce montée de choux effectuée par un pâtissier professionnel avec supplément
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