La Ronde des Sens
Château de Guignicourt 08430 Sedan (Ardennes) Carte
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Menus à partir de 36€
Nº d'invités 50 - 200
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Menus de La Ronde des Sens

Menu Mariage

42,00€


Entrée

Parfait de magret de canard au foie gras de canard, chutney de melon, pastéque et son mesclun de salade

OU

Nougat de foie gras de canard, magret de canard fumé et abricot moelleux, salade folle

OU

Marbré de foie gras de canard et filet de caille, tomate confite au basilic, petit légume et gelée au porto

OU

Feuilles à feuilles de saumon cru mariné façon gravlax, tartare de pastèque et légumes croquants au basilic

Ou

Cheesecake de crabe des neiges et gambas mariné au gingembre et citronnelle, crème de petit pois à la verveine et son espuma d’eau de tomate

OU

Tarte fine façon crumble, filet de Rouget snacké, fenouil et tomate d’antan, coulis de betterave au vinaigre balsamique

****

Entredeux rafraîchissant

Sorbet céleri pomme verte ou sorbet poire safran ou sorbet fromage blanc au basilic

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Plat

Mignon de carré veau en croûte d’herbe, courgette farcie, tomate confite à la lavande et rosace de pomme de terre

OU

Aiguillette de canard laqué aux pêches, milles feuilles de légumes et pomme de terre confite

OU

Suprême de pintade farcie au foie gras de canard pomme de terre Anna et légumes de saison

****

Fromage

Duo de fromage affinés, mesclun de salade

OU

Croustillant de brie au raisin affinée au marc de champagne

****

Dessert

Emulsion crème brûlée, coque chocolat et son coulis de fruits rouges

OU

Pavlova aux fruits rouges

OU

Prélude d’été (biscuit Joconde, émulsion chocolat blanc et fruits frais de saison)

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