Le Goéland Beach
Plage de la Tonnara 20169 Bonifacio (Corse) Carte · Téléphone
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20 avis
4.9 de 5.0
Location à partir de 5.000€
Nº d'invités 50 - 400
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Menus de Le Goéland Beach

Menu langouste de notre île

185,00€


Vin d'honneur

Cocktail avec et sans alcool

Verrine d'avocat au crevette

Mini brochette de melon au jambon cru

Canapé d'œuf de lump

Feuilletés aux saucisses

Verrine de mousse de thon et tomate confite

Feuilleté au fromage

Canapé de Saint-Jacques marinées au citron vert

Mini brochette de lotte et tomate cerise

Accra de chair d'araignée

Huître de Diane

Maki au saumon et avocat

Mini brochette de liche marinée aux herbes du maquis

Cube d'espadon marinée au citron vert, graines de sésame grillées

Verrine de tartare de poisson a la mangue

****

Plat

Langouste grillée (environ 400 a 500 g) de Bonifacio, sauce vierge

ET

Purée de pomme de terre a l'huile d'olive de Bonifacio, aubergine à la bonifacienne, tomate cocktail confite

****

Fromage

Plateau de fromage et ses condiments

****

Buffet de desserts

Mini moelleux au chocolat

Verrines de mousse de fruits

Mini éclair vanille, chocolat, café

Mini tarte aux figues

Mini tarte aux fraises

Mini mille feuille

Mini crème brûlée

Mini macaron

Brochette de fruits rouges

Brochette d'ananas caramélisée

Mini Paris Brest

Mini tarte citron

****

Eau plate et gazeuse

****

Reste a votre charge : pièce montée environ 6. 5 euros par personnes, décoration de la salle, vin plus champagne et autre alcool pour vin d'honneur plus soirée, sono plus DJ plus jeu de lumière (700 euros), forfait boisson 25 euros par personnes (1/2 bouteille de vin, 1 coupe de champagne, 1 café)
Je me tiens a votre disposition pour renseignement complémentaire,

José

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Cocktail dînatoire

130,00€


Cocktail dînatoire :

3 coupe de champagne

Cocktail avec et sans alcool

***

Verrine d'avocat aux crevettes

Saint-Jacques marinée au citron vert

Accra de chair d'araignée

Huître de diane

Mini brochette de liche marinée aux herbes du maquis

Verrine de tartare de poisson à la mangue

Toast de pain des mort au foie gras de canard poêlé au poivre de Sechouan

Pain de campagne, magret de canard fumée par nos soins a la myrte

Verrine de risotto a la truffe

Champignon farcie au petit légumes

Mini brochette de melon au jambon cru

Cuillère de mousse de lump

Feuilleté saucisse

Verrine de mousse de thon et tomate confite

Feuilleté de fromage

Mini brochette de lotte et tomate cerise

Maki au saumon et avocat

Cube d'espadon marinée au citron vert, graine de sésames grillée

Tartine de homard et depoutargue

Verrine de cèpes, marrons et velouté de potiron

Verrine de chair de crabe aux œufs de truite

Ceviche en verrine

Cappuccino de concombre et betterave

***

Buffet de desserts :

Mini moelleux au chocolat

Verrines de mousse de fruits

Mini éclair vanille, chocolat, café

Mini tarte aux figues

Mini tarte au fraises

Mini mille feuille

Mini crème brûlée

Mini macaron

Mini brochette de fruit rouge

Mini brochette d'ananas caramélisée

Mini Paris Brest

Mini tarte citron

***

Eau plate et gazeuse

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Menu plage

105,00€


Vin d'honneur :

Verrine d'avocat au crevette

Mini brochette de melon au jambon cru

Canapé d'œuf de lump

Feuilletés au saucisses

Verrine de mousse de thon et tomate confite

Feuilleté au fromage

Verrine de tartare de poisson a la mangue

***

Buffet froid :

Cascade de crevettes et ses sauces

Salade de poulpe au basilic

Carpaccio de thon sauce vierge

Salade de pates au trois epices

Panier de legumes cru et ses sauces

Salade de pomme de terre aux herbe du maquis

Salade de riz au thon et poivron rouge

Charcuterie corse et ses condiment

Tomate mozzarella au basilic

Melon au jambon de montagne

Duo de roti (boeuf et porc) et ses sauces

***

Buffet chaud :

Beignet de courgette

Accra de morue

Beignet de crevette

Aubergine a la bonifacienne

Sucette de poulet corn flakes

***

Plateau de fromages corses

Confiture de figue

***

Buffet de desserts :


Mini moelleux au chocolat

Verrines de mousse de fruits

Mini eclair vanille, chocolat, café

Mini tarte au figue

Mini tarte au fraise

Mini mille feuille

Mini creme brulée

Mini macaron

Brochette de fruit rouge

Brochette d'ananas caramelisée

Mini paris brest

Mini tarte citron

***

Eau plate et gazeuse

Reste a votre charge location de nappe, piece montée environ 6.5 euros par personnes, décoration de la salle, vin, champagne et autres alcools pour vin d'honneur plus soirée, sonorisation plus dj et jeu de lumière (700 euros).

Je me tiens a votre disposition pour renseignement complémentaire.

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Menu tour

120,00€


Vin d'honneur :

Cocktail avec et sans alcool

Verrine d'avocat au crevette

Mini brochette de melon au jambon cru

Canapé d'œuf de lump

Feuilletés au saucisses

Verrine de mousse de thon et tomate confite

Feuilleté au fromage

Canapé de Saint-Jacques marinées au citron vert

Mini brochette de lotte et tomate cerise

Accra de chair d'araignée

Huître de diane

Maki au saumon et avocat

Mini brochette de liche marinée aux herbes du maquis

Cube d'espadon marinée au citron vert graine de sesame grillées

Verrine de tartare de poisson a la mangue

***

Plat principal :

Entrecôte de veau au poivre de sechouan et miel du maquis

Tomate cocktail confite, beignet de fleur de courgette, ecrasé de pomme de terre a l'huile olive

ou

Veau tigrée à la broche

Écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive, tomate cocktail confite, aubergine a la bonifacienne

ou

Pavé de merou en pêche local grillée sauce vierge

Tagliatelle à l'encre de seiche, tomate cocktail confite et aubergine à la bonifacienn

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Plateau de fromage et ses condiments

***

Buffet de desserts :

Mini moelleux au chocolat

Verrines de mousse de fruits

Mini eclair vanille, chocolat, café

Mini tarte au figue

Mini tarte au fraise

Mini mille feuille

Mini creme brulée

Mini macaron

Brochette de fruit rouge

Brochette d'ananas caramelisée

Mini paris brest

Mini tarte citron

***

Eau plate et gazeuse comprise

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Brunch : retour de mariage

40,00€


Brunch

Viennoiserie : croissant, pain chocolat, pain au raisin, pain des morts, beignets.

Boissons chaudes : café, thé, chocolat, lait, cappuccino

Assortiment d’œufs : dur, brouillé,

Assortiment de petits pains : à l'ancienne, céréale, au noix, blanc,

Beurre : normal, demi sel

Confitures : figue, fraise, miel, pâte a tartiner

Tartare de tomate et d'avocat

Yaourt, fromage blanc

Saumon fumé par nos soins

Plateau de charcuterie corse

Assortiment de fromages

Viande froide et ses mayonnaise : poulet et rôti de porc

Poisson poché froid et ses condiments

Tarte au fruit : fruits rouges, pêche, ananas

Salade de fruits frais à la menthe

Moelleux au chocolat

Jus de fruit

Eau plate et gazeuse

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Menu île de beauté

120,00€


Vin d'honneur (sur la plage) :

Charcuterie corse

Beignet au brocciu

Flan d'aubergine a la sauce tomate

Mini brochette figue et tome de brebis au miel

Tartine corse au brocciu, coppa et pesto rouge

Toast de pain des morts au barracuda fumé

Accra de chair de barracuda, au piment fort

Huitre de l'étang de diana

***

Plat :

Veau tigrée à la broche

Écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive, tomate cocktail confite, aubergine a la bonifacienne

***

Plateaux de fromages corse

***

Moelleux a la chataigne, au coulis de clementine caramelisée

***

Eau plate et gazeuse

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