Le Petit Salé
Les Chabannes 87590 Saint-Just-le-Martel (Haute-Vienne) Carte
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Menus à partir de 39€
Nº d'invités 2 - 120
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Menus de Le Petit Salé

Menu de mariage A

39,00€


Entrée

Foie-gras mi-cuit et sa confiture d’orange

Terrine de Saint-Jacques & saumon et sa crème légère safrané

Croustillant de Gésiers aux Pommes

Salade de Ris d’Agneau Caramélisés aux Noisettes

Plat

Filet mignon de porc aux oignons grelots

Tendre pavé de boeuf limousin

Magret de canard, jus de framboise

Papillote de trois poissons (saumon, colin, merlu)

Fromage

Assiette de 3 fromages, salade et noix

****

Croquant chaud de Camembert, salade et noix

Dessert

Nougat aux pruneaux marinés à l’armagnac

Entremet aux poires caramélisées

Omelette norvégienne vanille chocolat

Délice au chocolat et sa crème anglaise

Café

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Menu de mariage B

49,00€


Entrée

Croustillant de cèpes en feuilles de brick

Assiette de Saint-Jacques marinée

Douceur de saumon fumé, crème aux herbes avec toasts

Salade gourmande de foie-gras, asperges et oeuf poché

Plat

Pavé de Saumon, sauce à l'oseille

Papillote aux trois poissons

Filet de loup poché, sauce basilic et tomates

Magret de canard, jus de framboise

Pavé de bœuf limousin

Suprême de pintade rôtie à l'estragon

Fromage

Assiette de 3 fromages, salade et noix

Croquant chaud de Camembert, salade et noix

Délice de chèvre et miel en feuille de brick

Dessert

Entremet au chocolat, crème anglaise

Omelette norvégienne vanille chocolat

Le fraisier

Parfait glacé mandarine, sauce chocolat

Café

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Menu de mariage C

59,00€


Entrée

Salade de râble de lapin

Croustillant de gésiers, pomme, noix et châtaigne

Terrine maison de foie-gras aux oranges confites

Salade de ris d'agneau caramélisé, jus citronné

Plat

Pavé de sandre, beurre blanc et fondue de poireaux

Filet de perche, sauce curry

Carré d'agneau, jus romarin

Tendre rôti de veau limousin, sauce morilles

Faux-filet du limousin

Fromage

Assiette de 3 fromages, salade et noix

Croquant chaud de camembert, calade et noix

Délice de chèvre et miel en feuille de brick

Dessert

Entremet au chocolat, crème anglaise

Assortiment de gourmandises : fraisier et délice chocolat

Le framboisier

Parfait glacé mandarine, sauce chocolat


Café

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Menu de mariage D

59,00€


Entrée

Salade de ris de veau aux noisettes torréfiées

Foie-gras poêlé aux pommes rôties, jus de framboise

Assiette de langoustine et carpaccio d'avocat

Bouchée de cèpes, sauce crémeuse et foie-gras poêlé

Plat

Papillote de sandre aux petits légumes

Lotte pochée au beurre salé

Pigeon désossé rôti

Carré de veau, jus romarin et miel

Filet de bœuf limousin

Fromage

Assiette de 3 fromages, salade et noix

Croquant chaud de camembert, salade et noix

Délice de chèvre et miel en feuille de brick

Dessert

La pièce-montée pyramidale



Café

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