Le Restaurant de la Roseraie
Chemin Henri IV 64800 Saint-Vincent (Puy-de-Dôme) Carte
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4.4 de 5.0
Menus à partir de 35€
Nº d'invités 30 - 110
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Menus de Le Restaurant de la Roseraie

Carte des entrées


Terrine de Saumon aux St-Jacques sauce safranée

Terrine de légumes au coulis de poivrons

Blanquette de homard aupoireau

Chiffonnade de saumon cru mariné à l’aneth

Feuilleté d’asperges sauce cresson

Salade paysanne (lardons, gésiers, asperges, œuf, tomates)

Salade béarnaise (confit, gésiers, lardon, magret fumé, œuf, tomates)

Salade landaise (asperge, confit, magret fumé, foie gras, œuf, tomates)

Salade du pêcheur (poissons selon arrivage)

Mesclun au roquefort et aux noix (endives, frisée, roquefort, noix)

Melon glacé en éventailMelon à l’italien

Cocktail de melon à la mousseline de rose

Délices de foie frais au jurançonTerrine de foie gras à la confiture de figueou au caramel de rose

Assiette campagnarde (assortiment de charcuteries béarnaises)Ris de veau à l’ancienne

Ris d’agneau persilléAssiette de jambon du pays

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Carte des poissons


Filet de sole aux cèpes

Filet de sole aux girolles

Pavé de saumon au velouté de champignons

Trio de filets de rouget à l’huile d’olive

Gigot de lotte à l’ancienne

Bar grillé au fenouil

Daurade à l’estragon

Daurade à l’Espagnole

Noixde St-Jacques aux 4 légumes

Noixde St-Jacques auchampagne

Eventail de poissons au beurre blanc

Pariade de poissons à la plancha

Gambas à la plancha

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Carte des viandes


Filet mignon au poivre vert

Magret de canard au foie gras

Magret de canard aux pêches

Magret de canard au poivre

Pintadeaux rôtis forestière

Pintade farcie aux morilles

Poule au pot farcie Henri 4 légumes du pays

Canette à l’orange

Cuisse de canard confite

Poitrine de veau farcie à la duxellede champignons

Noix de veau aux morilles

Aiguillettes de canard à la confiture d’oignons

Gigot d’agneauà la crème d’ail

Côtes d’agneau à la plancha

Blanquette de veau à l’ancienne

Civet de chevreuil au vieuxvin

Gigot de chevreuil aux airelles

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Carte des désserts


Marbré aux deux chocolats

Mille-feuille

Moelleux coco, chocolat, vanille

Fondant chocolat-caramel aux poire

Croustillant passion pistache fruits rouges

Opéra crème anglaise au café

Pièce montée

Omelette norvégienne flambée

Marquise chocolat crème anglaise

Marquise café crème anglaise

Framboisier

Fraisier

Moelleux au chocolat

Bavarois à la rose

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Menu Prestige

27,00€


Omelette aux cèpes

Ou

Ris de veau à l’ancienne

Ou

Assiette de jambon du pays

(du 1 mars au 11 novembre)

****

Dos de merlu aux amandes

Ou

Côtes d’agneau grillées

Ou

Quasi de veau aux morilles

****

Tarte tatin à l’armagnac et sa boule de vanille

Ou

Profiteroles

Café

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