Palazzu Pigna
Pigna 20220 L'Île-Rousse (Corse) Carte
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Menus à partir de 140€
Nº d'invités 20 - 80
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Menus de Palazzu Pigna

Menu 1

140,00€


De retour du marché, le Chef de cuisine Stéphane Tarabla et sa brigade vous proposent

Notre Soupe de Champagne à la Framboise pour l’accueil

****

Nos Planchas et nos Canapés aux senteurs de la Balagne
Pour le buffet Apéritif

****

Les Gambas rôties en tartare de Légumes du jardin et fleur de Népita

***

La Dorade Royale cuite à l’unilatéral
Servie en Risotto de Basilic au vieux Parmesan

Ou

Le Filet de Bœuf cuit à la ficelle
Pomme de terre écrasée à l’huile d’olive et Légumes de saison

****

Le Traditionnel Mille feuilles
Aux Fraises de Monsieur Crestini à Santa Lucia Di Moriani
Coupe de Champagne

Ou

Le Verger de Fruits de saison au Cédrat
Coupe de Champagne

****

Café et Mignardises aux effluves du Maquis

Restaurant et Terrasse Privatisé

Pour le vin Michel Nordico vous a sélectionné le Colombu (1 bouteille pour 3)
Ainsi que le Pain au levain de Mrs Ferracci à Ile Rousse

Télécharger le menu de Palazzu Pigna en fichier PDF

Menu 2

140,00€


De retour du marché, le Chef de cuisine Stéphane Tarabla et sa brigade vous proposent

Notre Soupe de Champagne à la Framboise pour l'accueil

****
Nos Planchas et nos Canapés aux senteurs de la Balagne

Pour le buffet Apéritif
(Brochette de Légumes, Brochette de Thon, Les Seiches, les Moulates et les Nicci pour la Plancha)
(Le Pain frotté à la Tomate, La Foccacia à l'Huile d'Olive,)
(Les gaspachos selon les Légumes de saison)

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Notre Traditionnelle Buffet pour l'entrée :
Barigoule d'Artichaut marinée à la Népita, Caviar d'Aubergine, le Retour de pèche fumée par nos soin,
Le Prisuttu de Mr Murraciole, Les Légumes farcis au Brocciu en saison ou à la Brousse,
Les Moules de l'étang de Diana, Nos Asperges aux Amandes d'Aregno
Mini Bruschetta aux Légumes confits

****

La Pièce de Viande au choix cuite 6 heures à la Braise
(Cochon Nustral ou le Veau de Monsieur Nobili ou la Pièce de Bœuf )
Robes des Champs confites au vin rouge, Mesclun du jardin et nos Tomates rôties en persillade

****

Le Traditionnel Mille feuilles
Aux Fraises de Monsieur Crestini à Santa Lucia Di Moriani
Coupe de Champagne
Ou

Le Verger de Fruits de saison au Cédrat
Coupe de Champagne

****


Café et Mignardises aux effluves du Maquis

Restaurant et Terrasse Privatisé

Pour le vin Michel Nordico vous sélectionnera un vin de Balagne (1 bouteille pour 3)
Ainsi que le Pain au levain de Mrs Ferracci à Ile Rousse

Télécharger le menu de Palazzu Pigna en fichier PDF
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