Relais de Compostelle
759, Cours de la Libération 33600 Pessac (Gironde) Carte · Téléphone
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Location à partir de 500€
Nº d'invités 10 - 300
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Menus de Relais de Compostelle

Menu 1

47,00€


Punch et un amuse-bouche

Feuilleté croustillant de Saint-Jacques et champignons, émulsion homardine

OU

Marbré de volaille, foie gras, magret fumé et son chutney de fruits

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Plat

Aiguillettes de bœuf, poire rôtie aux épices, sauce médocaine

OU

Filet de canette de barbarie, laqué aux épices

OU

Filet de bar, spaghettis de légumes au jus d’herbes

***

Garniture

Petits légumes glacés et pommes de terre « grenailles »

***

Brie sur salade

***

Dessert

Framboisier

OU

Entremet aux 3 chocolats

Café, cannelé

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Vin

Bordeaux : 1 bouteille pour 3 personnes

***

Dépassement horaire : 35€00 TTC de l’heure entamée à partir de minuit

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Menu 2

58,00€


Un apéritif et ses 2 amuse-bouches

Marbré de foie gras aux pommes et sauternes, chutney de fruits au sauternes

OU

« Dégustation royale des océans » - homard, gambas, Saint-Jacques, tartare de saumon, vinaigrette d’œufs de poisson

***

Plat

Le filet de bœuf à la plancha, au jus de truffe (Supplément : 5 € )

OU

Carré d’agneau, jus d’herbes

OU

Tournedos de canard farce fine, farce royale crème de foie gras, pomme de terre « grenaille »aux herbes et légumes glacés

***

Fromage

Croustillant de chèvre chaud aux pommes et miel sur salade

OU

Camembert et st nectaire sur salade

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Dessert à choisir parmi nos gâteaux maison

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Café, cannelé

Graves (1 bouteille pour 3)

***

Dépassement horaire : 35€ 00 TTC de l’heure à partir de 15h00 (service du midi)

Et à partir de minuit (service du soir)

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Menu 3

68,00€


Un apéritif et ses 2 amuse-bouche

« L’Attente »

Carpaccio de saumon, crème d’œufs de poisson

OU

Marbré de foie gras aux pommes et au sauternes et son chutney de fruits au sauternes

OU

Superposition d’avocat, tomate, crabe, émincé de homard, crème fouettée aux herbes

***

Pause digestive

***

Plat

Filet de bœuf à la plancha, sauce foie gras

OU

Filet de canette au jus de truffe, gâteau de légumes, écrasé de pomme de terre « Amandine »

***

Camembert et Saint Nectaire sur salade

***

Dessert à choisir parmi nos gâteaux maison

***

Café, cannelé

Graves (1 bouteille pour 3)

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Menu 4

82,00€


Un apéritif, 2 amuse-bouche

Dégustation de foie gras : l’un au Lillet rouge, l’autre au pommes et sauternes, chutney de fruits au sauternes

OU

Mesclun de homard et gambas, tomates confites, vinaigrette de tomates

***

Poisson

Filet de bar, étuvée de légumes au gingembre

OU

Noix de Saint-Jacques à la plancha, risotto de pommes de terre et cèpes

***

Pause digestive

***

Viande

Filet de bœuf à la plancha, jus de truffe

OU

Noix de magret, sauce aigre-douce et raisins

***

Camembert, brie et Saint Nectaire sur salade

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Dessert à choisir parmi nos gâteaux maison

***

Café, cannelé

Vin : Pessac Léognan : 1 bouteille pour 3

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Formule Vin d'honneur

12,00€


Formule vin d’honneur

1 verre par personne : punch ou jus de fruits

Pain surprise : 2 variétés de toasts

1 mini brochette chaude : une gambas

1 verrine avocat/tomate/crème fines herbes

1 mini cuillère tartare de saumon

1 toast de pain grillé tapenade et filet de rouget

1 acra de morue

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Options en sus de la formule

Découpe de foie gras : 2 sortes, à la demande, avec toasts 30g/personne : 4€ 50 TTC

Plancha de saumon fumé et toast 30g/personne : 2€ 50 TTC

Huître n°3 2€ 00 TTC l’huître

Mini raviole de homard et légumes confits 3€ 00 TTC

Panier de légumes frais croquants et ses 2 sauces 12€ 50 TTC/kg

Brochette de magret aux pruneaux 3€ 00 TTC

Pain surprise : 2 toasts supplémentaires 1€ 50 TTC

1 mini brochette chaude : pruneaux/lard 1€ 50

1 verrine crevettes/mousse de saumon fumé 1€ 50

1 mini cuillère chutney de pommes et foie gras 2€

1 mini chou farci à la mousse de canard 1€ 50

1 acra de morue 1€

1 verre de punch ou jus de fruits 2€ 50

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