Restaurant Le Martinet

Bouin (Vendée)
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Menus de Restaurant Le Martinet

Menu banquet


Proposition de menus pour vos banquets

Nos entrées chaudes

Feuilleté de terrine de Saint Jacques tièdes, julienne de légumes, sauce beurre blanc
Ravioles de canard au foie gras, crème de champignons sauvages et petits lardons, salade du moment
Tourte de canard au foie gras, sauce vin rouge et porto
Bouchon gambas vapeur, crème d’huîtres au citron
Gratiné de Saint Jacques, poissons et fruits de mer, sauce vin blanc
Feuilleté de saumon en croute, herbes et petits légumes, sauce beurre blanc
Vol au vent tout canard au foie gras, crème de morilles

Nos entrées froides

Poissons et gambas marinés façon céviché au citron vert et saumon fumé au soin du chef
Assiette de poissons fumés, légumes croquants, sorbet citron vert
Croustillants aux gambas, gingembre et épices douces, sauce aigre douce
Salade gourmande tout canard au foie gras
½ homard à la parisienne ( sup 12 euros )

Nos poissons

Filet de Sandre poêlé, sauce beurre blanc
Filet de daurade sébaste marinée et cuite au coulis d’herbes
Filet de grenadier cuit au four, sauce au moules et safran et coquillages du moment
Tournedos de merlu à la sarriette et jambon serrano, sauce au poivre chaud
Dos de cabillaud rôti crème d’araignée
Filet de daurade royale marinée et grillée, crème d’huîtres au citron
Feuilleté de saumon et Saint Jacques en croute, sauce beurre blanc
Brochette de Gambas marinée et grillée et maraichère de Saint Jacques vapeur, sauce beurre blanc

Nos poissons sont soumis au cours et à la criée selon la période de l’année

Nous consulter à la commande

Nos Viandes pour la formule N°1

Ballotine de pintade braisée au lard fumé et champignons de Paris
Rôti de bœuf, sauce au vin rouge (tende de tranche, Origine française)
Duo de confit et magret de canard, crème de morilles
Poitrine de veau farcie, jus de rôti au porto
Rôti de veau, crème de morilles et cèpes
Filet de canette aux épices grillées, crème de champignons
Pavé de bœuf dans le rumsteck, sauce au poivre

Nos viandes pour la formule N°2

Magret de canard farçi au foie gras magret fumé et cèpes, sauce vin rouge
Emincé de suprême de pintade farçi aux langoustines
Magret de canard grillée et flambé au Whisky, crème de morilles et foie gras

Assiette de fromages chauds et froids

Nos desserts

Assortiments de desserts chauds et froids et leurs coulis
Omelette Norvégienne
Fraisier
Framboisier
Assiette tendance tout chocolat

Tarifs des Banquets

Formule viande N° 1
Formule 3 plats : 36€ , ou 46 euros en formule tout comprisEntrée ,Poisson,Viande, Fromage et Dessert

Formule 2 plats :
Entrée , poisson et dessert : 26 euros , ou 36 en formule tout compris Entrée , viande et dessert : 26 euros , ou 36 euros en formule tout compris

Formule 2 Plats avec Fromage
Entrée , Poisson , Fromage et dessert :
29 euros, ou 39 euros en formule tout compris

Ou

Entrée , Viande , Fromage et Dessert :
29 euros , ou 39 euros en formule tout compris

Ou

Poisson , Viande , Fromage et Dessert
32 euros , ou 42 euros en formule tout compris

Formule Viande N°2

Formule 3 plats
Entrée , poisson , viande , fromage et Dessert
41 euros , ou 51 euros en tout compris

Formule 2 plats
Entrée , Viande et Dessert
29 euros , ou 39 euros en tout compris

Formule 2 plats avec fromage
Entrée , Viande , fromage et dessert
32 euros , ou 42euros en tout compris

Poisson , Viande , fromage et Dessert
36 euros , ou 46 euros en formule tout compris

La formule tout compris : apéritif de votre choix , amuses bouches chauds et froids , verrines originales et parfumées du chef

Trou vendéen

Nos vins servis : Bordeaux rouge Château Grosse Pierre

Vin blanc et rosé Bordeaux Quintet

Café

Nos apéritifs maisons :
Cocktail pétillant du Martinet ou Punch à la passion

Droit de sacem supplémentaire pour toute soirée dansante : 2 euros par personne

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