La Crémaillère

8 avis | Coubron (Seine-Saint-Denis)
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Menus de La Crémaillère

Au délice de la Bergère


Cocktail apéritif - (8 pièces par pers. )

Fraîcheurs gourmandes

Canapés raffinés

Petits fours chauds

Boissons

Kir champenois

Punch ou sangria ou soupe champenoise

Eau minérale plate

Eau minérale gazeuse

Jus d’orange- jus ananas- Coca Cola

****

Repas

L’entrée

Assiette périgourdine : mesclun, magret fumé, foie gras, asperges, haricots verts, noix

****

Le poisson

Pavé de sandre à l’orange ou au beurre blanc

OU

Cassolette de riz de veau à la forestière

OU

Papillote naturelle de gambas et filet de capitaine

OU

Tarte fine forestière aux st. Jacques et fondue de poireaux

****

Granité en option

****

La viande

Suprême de veau braisé jus de morilles

OU

Carré d’agneau rôti à la crème d’ail

OU

Caille farcie au foie gras

****

Fromage

Plateau de fromages

ET

Sa verdurette

****

Dessert

Pièce montée trois choux (supplément)

OU

Farandole de gâteaux

****

Café et sa chocolatine

****

Boissons (A discrétion)

Graves blanc médaillé, bordeaux rouge

Eau minérale plate (Evian bouteille en verre)

Eau minérale gazeuse (Badoit bouteille en verre)

Jus d’orange- jus ananas- Coca Cola

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Repas de gala


REPAS de GALA

COCKTAIL

(8 pièces par pers.)

Fraîcheurs gourmandes

Poulet tandoori et tomate marinée

Bambou des grisons et comté

Mini Brochette Basque

Gambas à la noix de coco et ananas flambé

Canapés raffinés

Tonnelet de Caviar d’aubergine

Ricotta et coppa sur mini polenta

Choux de crabe à la fondue de noix de coco

Macaron de foie gras au cointreau

Crevette à la Thailandaise

Mini Bun’s

Roquefort aux noix

Jambon de Pays at légumes du soleil

Carpaccio de Bœuf au parmesan

Cuillères

Crabe safrané sur guacamole

Foie gras sur pommes caramélisées

Petits chauds

Cassolette provençale

Mini bruschetta

Escargotines

Mini tartelettes

Boissons

Kir Royal

Punch ou sangria

Porto, Martini, Whisky, Ricard

Eau minérale plate (Evian bouteille en verre)

Eau minérale gazeuse (Badoit bouteille en verre)

Jus d’orange- Jus ananas- coca cola

REPAS de GALA

(Suite)

L’entrée

Mise en bouche

(Mini cassolette)

Foie gras maison aux figues rôties

et

Noix de pétoncle au Noilly Prat

Le Poisson

Pot au Feu de Homard

Sur son glacé au beurre blanc

Le trou Normand

Pomme verte et Calvados

La Viande

Filet de Bœuf en croûte

Ou

Médaillon de Veau aux St Jacques

Ou

Filet de Bœuf Rossini

Fromage

Plateau de fromages affinés

Et sa salade aux noix

Buffet de Desserts

La pièce montée

(2 choux par pers.)

Et le buffet de desserts assortis

(A déterminer : assortis ou une sorte sélectionnée par vos soins)

(Suite)

La cascade de fruits frais et exotiques (en option )

Café, sa Chocolatine

Accompagné de ses Mignardises

Et petits Fours Frais

Pain et Condiments

Boissons

(A discrétion)

St. Croix Dumont

Sancerre Blanc

Bordeaux Réserve

Eau minérale plate (Evian bouteille en verre)

Eau minérale gazeuse (Badoit bouteille en verre)

jus de fruits et coca-cola

Nous contacter pour le tarif

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Buffet plat chaud


BUFFET AVEC PLAT CHAUD N°1

COCKTAIL APERITIF

(5 pièces par pers.)

Fraîcheurs gourmandes

Canapés raffinés

Pain surprise

Petits fours chauds

Boissons

Kir champenois,

Punch ou sangria

Ou soupe champenoise

Eau minérale

Jus d’orange- Jus ananas- coca cola

BUFFET AVEC PLAT CHAUD N°1

(Suite)

Buffet d’entrées

Eventail de Melon au Jambon de Bayonne

Ou

Terrine de Lotte ou St. Jacques

Corbeille de crudités et Salades composées

Salade Toscane, Salade Piémontaise, Salade Niçoise, Salade Paysanne

Le Papillon de Cochonnaille

Pavé au poivre, Rosette de Lyon, Chorizo, Saucisson à l’ail et Terrine de Campagne

Trou Normand en option (2.50€ /pers)

Le Plat Chaud

(2 légumes au choix)

Noix de Bœuf Rôtie sauce Madère

Fromage

Plateau de fromages affinés

Et sa Salade aux noix

Dessert

Le Gâteau de l’Evénement

Ou

Pièce montée ( 2€)

Café et son chocolat

Pain et Condiments

Boissons

(A discrétion)

Cheverny blanc et Cheverny Rouge

Eau minérale plate (Evian bouteille en verre)

Eau minérale gazeuse (Badoit bouteille en verre)

Jus d’orange- Jus ananas- coca cola

Service et Logistique

Avec service, Mise en Place Comprise

Vaisselle, Verrerie et Couverts Compris

Nappage et serviettes en tissu

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