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Le Clos du Saint-Esprit
34, Rue de Jouy 77160 Provins (Seine-et-Marne) Voir carte

Menus à partir de 95€

Nº d'invités 80 - 200

Menus de Le Clos du Saint-Esprit

Menu Classique

95,00€


Cocktail apéritif

Les tendances froides (sur une base de 12 pièces par personne) :

Mille-feuille foie-gras et betteraves

Roulé de courgettes au chèvre et miel à la rose de provins

Aumônière volaille et curry

Wrap saumon fumé, basilic et mascarpone

Wrap poulet gingembre et noix de cajou

Lolly pop chèvre mangue et fruits-secs

Finger de pain d’épices au roquefort

Saumon mariné et fruits exotiques

***

Boissons du cocktail :

Soupe champenoise

Evian

Perrier

Jus d’orange frais

Jus de pamplemousse frais

Coca-Cola

***

Dîner

Entrée (à déterminer) :

Tatin de cèpes et foie-gras de canard

Mille-feuille de Saint-Jacques crème à l’aneth

Saumon mariné à l’aneth et combava

Plat (à déterminer) :

Filet de canette sauce hypocras, pomme Anna et brochettes de légumes du moment

Brochette de gambas et Saint-Jacques sauce crustacés, risotto asperges vertes

Suprême de volaille farci au foie-gras et cèpes, purée façon « Robuchon » et tomate farcie aux petits légumes

***

Fromages :

Assiette de fromages duo et mesclun

***

Dessert (à déterminer) :

Soupe de fruits rouges, spéculoos et crème mascarpone

Cœur coulant chocolat ganache passion et combava

Poire pochée au vin rouge glace au pain d’épices et tuile aux amandes

***

Boissons du dîner :

Sauvignon de Saint-Bris & Côtes du Tarn

Evian

Perrier

Café Nespresso

***

Service inclus : personnel de service et de cuisine, nappage, matériel, vaisselle, divers matériels nécessaire au bon déroulement de votre mariage.

Télécharger le menu de Le Clos du Saint-Esprit en fichier PDF

Menu Prestige

105,00€


Cocktail amélioré

Les tendances froides (sur une base de 16 pièces par personne) :

Mille-feuille foie-gras et betteraves

Roulé de courgettes au chèvre et miel à la rose de provins

Aumônière volaille et curry

Wrap saumon fumé, basilic et mascarpone

Wrap poulet gingembre et noix de cajou

Lolly pop chèvre mangue et fruits-secs

Finger de pain d’épices au roquefort

Saumon mariné et fruits exotiques

Les pièces chaudes :

Allumettes assorties (sésame, fromage, pavot…)

Brochette au saumon tandoori

Brick au chèvre frais

***

Les animations culinaires (3 au choix)

Nous consulter

***

Boissons du cocktail :

Soupe champenoise

Evian

Perrier

Jus d’orange frais

Jus de pamplemousse frais

Coca-Cola

***

Dîner

Plat (à déterminer) :

Carré d’agneau et son jus, gratin dauphinois et pleurotes

Filet de dorade sauce vierge, purée de patates douce et fèves

Pavé de veau sauce aux morilles, pomme Anna et brochettes de légumes du moment

***

Fromages :

Assiette de fromages duo et mesclun

***

Dessert (à déterminer) :

Poire pochée au vin rouge glace au pain d’épices et tuile aux amandes

Sablé breton dôme passion et minestrone de fruits exotiques

Wedding cake ou croquembouche (2 choux par personne)

***

Boissons du dîner :

Sauvignon de Saint-Bris & Côtes du Tarn

Evian

Perrier

Café Nespresso

***

Service inclus : personnel de service et de cuisine, nappage, matériel, vaisselle, divers matériels nécessaire au bon déroulement de votre mariage.

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Menu Gourmand

115,00€


Cocktail apéritif

Les tendances froides (sur une base de 12 pièces par personne) :

Mille-feuille foie-gras et betteraves

Roulé de courgettes au chèvre et miel à la rose de provins

Aumônière volaille et curry

Wrap saumon fumé, basilic et mascarpone

Wrap poulet gingembre et noix de cajou

Lolly pop chèvre mangue et fruits-secs

Finger de pain d’épices au roquefort

Saumon mariné et fruits exotiques

Les pièces chaudes :

Spirale poitrine fumé

Mini burger

Brochette de saumon tandoori

***

Les animations culinaires (2 au choix) :

Nous consulter

***

Boissons du cocktail :

Soupe champenoise

Evian

Perrier

Jus d’orange frais

Jus de pamplemousse frais

Coca-Cola

***

Dîner

Entrée (à déterminer) :

Gambas en kadaïf, légumes croquants à l’orientale

Tartare de dorade, vinaigrette passion et salicorne

Tatin de cèpes et foie-gras de canard

Plat (à déterminer) :

Filet de dorade sauce vierge, purée de patates douce et fèves

Pavé de bœuf sauce périgourdine, risotto et poêlée de légumes

Pavé de veau sauce aux morilles, pomme Anna et brochettes de légumes du moment

***

Fromages :

Assiette de fromages duo et mesclun

***

Dessert (à déterminer) :

Poire pochée au vin rouge glace au pain d’épices et tuile aux amandes

Sablé breton dôme passion et minestrone de fruits exotiques

Wedding cake ou croquembouche (2 choux par personne)

***

Buffet de fin de soirée :

Assortiment de fours sucrés

Fondue de chocolat en duo et fruits frais

***

Boissons du dîner :

Sauvignon de Saint-Bris & Côtes du Tarn

Evian

Perrier

Café Nespresso

***

Service inclus : personnel de service et de cuisine, nappage, matériel, vaisselle, divers matériels nécessaire au bon déroulement de votre mariage.

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