Angles Traiteur

1 avis | Saint-Orens-de-Gameville (Haute-Garonne)
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Menus de Angles Traiteur

Menu Garonne

60,00€


Menu Garonne

Atelier Jambon Serrano à volonté (option en supplément)

Avec croûtons grillés

Vin d’Honneur

Animation foie gras à volonté devant les convives au buffet :

Foie gras maison mi-cuit et foie gras cuit

au parfum de fèves Tonka et son chutney de mangue et figues aux noix

Et leurs petits pains grillés

***

Animation chaude devant les convives au buffet :

Merveille d’agneau rôti aux amandes et épices douces

Crevette en cage de pomme de terre

Croustillant de légumes, fondant de poulet au curry

Pastilla de canard au fondant de pommes caramélisées

***

Petite crêpe mousseline de mascarpone et saumon fumé aux airelles

Sucette de gambas, citron vert, coco

Bagel pavot bleu au chorizo ibérico

Verrine tomate confite, perles océanes aux Pétoncles

Dos de saumon fumé au poivre de Penja, thé Matcha

Burger magret séché, pomme verte et sésame

Cuillère tartarine de légumes à l’émincé de filet de caille

Blinis d’écrevisses marinées au citron vert et vodka

***

Repas

Plat chaud servi à table

Filet de Canette rôti à la crème Muscat de Frontignan

OU

Dodine de Pintadeau fourrée d'Artagnan, sauce Gasconne

***

Gratin dauphinois, fagot de haricots au lard

***

Plateau de fromages affinés sélection (5 sortes)

***

Pièce montée à thème et sa nougatine (3 choux par personne)

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