Atelier Veg'eat

Saintes (Charente Maritime)
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Menus de Atelier Veg'eat

Menu Prestige

45,50€


Bruschetta de Pesto Tomates Séchées au Noix

OU

Crème aux Saveurs du Terroir et ses croûtons de Pains d’épices

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Salade d’Oranges aux épices et sa Madeleine aux Cranberry

OU

Pomme de terre farcie à la compotée d’Oignons et crème de Citron

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Gratin de Parmentier de Céleri, Châtaignes au Miso, et son beurre de Champignons

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Poire pochée fondant au Chocolat et Crumble aux Noisettes

OU

Cheese-cake au Chocolat et Spéculoos et coulant de fruits rouges

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Assortiment de bouchées Croquantes (4 pièces/personne)

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Menu Buffet Dînatoire

34,80€


Les verrines

Verrine de Houmous de cacahuètes au Citron vert

Verrine de Crème de Tomates Acidulées

Verrine de Crème de Poivrons rôtis

Gaspacho de Poivrons rouges grillés au Basilic

Gaspacho de Carottes à l’Orange au Cumin

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Les Mises en bouche

Brochette exotique de Tofu mariné Soja-Sésame/Ananas

Cheesecake malté à la purée d’Asperges

Crumble de Tomates cerises au Parmesan

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Les Salades

Duo de lentilles et son tofu poêlé Curry/Coco

Pad thaï en mariné de tofu au soja

Tagliatelles de Courgettes au pesto de fanes de Carottes

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Les Farcis

Tomate Moskwich farcie à la mozzarella végétale

Champignon farci à la Ricotta de Noisettes

Farci de légumes à la Provençale

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Le finger food

Wrap de Betteraves, Semoule du Soleil, Pomme Granny et Choux-Chinois à la sauce Curcuma

Crostini ail et fines herbes

Muffin de Poivrons rouges et graines de Sésame

Croquette de Brocolis aux Noisettes

Rouleau de printemps de juliennes de légumes, à la Menthe

California rolls au jus de Betterave, à la purée de Sésame

Caillette de Légumes à la Provençale

Madeleine aux Tomates séchées et Origan

Tartine Printanière Miso-Avocat

Toast de Carottes Saumonés à la Crème de Citron

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Les desserts

Muffin aux cœurs fondant de chocolat

Crème croquante au chocolat

Verrine de Chia à la Mangue au lait de Coco

Ricotta de Framboises et son crumble de Spéculoos

Madeleine de pain d'épices

Carrot cake en financier

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Menu Romantique

49,50€


Cannelés de légumes au Curry Indien sur une assiette tendre de Roquette aux fruits rouges

OU

Farandole de Tomates d’Amour sur son lit de graines Germées et ses billes de Ricotta aux Noisettes

***

Cheesecake fumé aux asperges et son croquant de Kasha grillé

OU

Déshabillé de Trio de légumes farcis et ses crackers à la Moutarde

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Dôme de Riz aux Légumes façon Thaïe et sa Mousse de Carottes au Curry

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Nuage moelleux de Fruits rouges aux Amandes et au Coulis Gourmand

OU

Elégance de Fruits d’été et son chocolat aphrodisiaque

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Assortiment de Bouchées Croquantes (4 pièces/personne)

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