Aux mille et une saveurs

10 avis | Legé (Loire Atlantique)
Plus d'informations

Menus de Aux mille et une saveurs

Amuses bouches à la carte, les toasts


Toasts

Blini, crème citronnée et saumon fumé,

Pain d’épices grillé, foie gras et pistache,

Blini, oignon confit au vin, magret séché,

Trio cromesquis de chèvre, un à la noix, un à la ciboulette et un au sésame,

Maki thon ou saumon,

Foie gras assaisonné au jurançon, chutney figues,

Blini, tarama de saumon, œufs de lympe,

Cake aux olives, tomates confites,

Toast, crème tartare et jambon sec de pays,

Pain à la tomates, mousse de chèvre et tomate confite,

Bouchée à la reine crémeuse aux poivrons,

Bouchée à la reine aux deux saumons,

Mini cannelé aux chorizo,

Huître de notre région, citron et vinaigre échalote.

Télécharger le menu de Aux mille et une saveurs en fichier PDF

Amuses bouches à la carte, les verrines


Verrines

Tartare de saumon exotique,

Mousse d’avocat, sauce cocktail et crevette,

Moules à l’espagnole*,

Tartare de tomates colorées*,

Tartare de st jacques**,

Gravelax de saumon aneth ou agrumes,

Gaspacho de tomates,

Tataki de saumon, salade de wakamé,

Mousse de chèvre et agrumes,

Mousse aux deux saumons,

Nids croquants, œuf de caille,

Panacotta de foie gras, espuma exotique,

Mousse d'avocat et crabe,

Mini crème brûlée au foie gras,

Mini crème brûlée asperges vertes,

Mini crème brulée tomates séchées.

* Indisponible hors période estivale

** Indisponible hors période hivernale

Télécharger le menu de Aux mille et une saveurs en fichier PDF

Amuses bouches à la carte, le chaud


Amuses bouches chauds

Mini burger de canard,

Cromesquis de jambon/fromage,

Samoussas de bœuf,

Gambas panée,

Club sandwich,

Nem de légumes,

Nem bœuf thaï,

Accra de poisson,

Huître gratinée au champagne,

Gousset de crevette aux légumes confits,

Bouchée camembert,

Stick de mozzarella.

Télécharger le menu de Aux mille et une saveurs en fichier PDF

Amuses bouches, les ateliers


Atelier plancha

La Mer

3 variétés au choix, 5€ par personne

Noix de St Jacques snackées, sauce huile vierge

Brochette de crevettes à l’ail

Brochette de crevette exotique

Brochette de crevette thaï

Brochette de gambas flambées au whisky

Gyoza aux crevettes

La Terre

3 variétés aux choix, 6€ par personne

Foie gras frais poêlée, chutney au choix (figues ou oignons),

Foie gras frais poêlée pané au pain d'épices,

Yakitori de bœuf,

Yakitori de poulet,

Gyoza au poulet.

***

L'atelier friteuse

3 variétés aux choix, 4,5€ par personne

Beignet de crevette,

Accras de poisson,

Bouchée camembert,

Stick mozza,

Beignet de calmar,

Oignon ring.

Télécharger le menu de Aux mille et une saveurs en fichier PDF

Menu à 35 €

35€


Entrée

Chaude

Bouchée à la reine champêtre

OU

Feuilleté de chèvre et bacon, sauce au miel

OU

Froide

Mille-feuille tomates et crabe

OU

Assiette de saumon fumé, crème ciboulette et pain polaire

****

Plat

Viande

Suprême de poulet jaune de Challans, poêlée de pomme de terre, légumes de saison

OU

Rable de lapin, sauce moutarde à l'ancienne, pommes de terre sautées

OU

Poisson

Pavé de merlu, jardinière de légumes de saison, sauce vierge

OU

Pavé de saumon snacké, sauce beurre blanc, véritable risotto

****

Dessert

Pièce- montée 2 choux

OU

Entremet géant

OU

Dessert à l'assiette

Télécharger le menu de Aux mille et une saveurs en fichier PDF

Menu à 45 €

45€


Entrée

Assiette gourmande autour du saumon

OU

Foie gras mi-cuit au Jurançon, chutney de figues

****

Plat (Option double plat +10 €)

Viande

Filet mignon de porc, poire lardée, écrasé de pomme de terre, et jus corsé

OU

Gigot d'agneau cuit basse température 6h, gratin dauphinois, jus au thym

OU

Poisson

Pavé de turbot, petit légumes, sauce beurre blanc, écume de la mer au rosé pétillant

OU

Dos de cabillaud cuit basse température, jardinière de légumes, sauce hollandaise

****

Dessert

Pièce- montée 3 choux

OU

Entremet géant ou dessert à l'assiette

Télécharger le menu de Aux mille et une saveurs en fichier PDF

Menu à 59 €

59€


Entrée

Froide

Composition de notre région autour de la sardine de Saint Gilles

OU

Demi-homard européen à la parisienne

OU

Assiette autour de la terre et la mer (foie gras et saumon)

****

Plat (Option double plat +15 €)

Viande

Crapaudine de caille au champagne, jus corsé et poêlée forestière

OU

Filet de canette de Challans, pomme de terre grenaille, sauce grand veneur

OU

Poisson

Filet de Saint Pierre, jus safrané, riz pilaf façon paella, légumes de saison

OU

Trio de la mer, rouget, Saint Jacques, merlu, sauce corail et écume de la mer, julienne de légumes

****

Dessert

Pièce- montée 3 choux

OU

Entremet géant ou dessert à l'assiette

Télécharger le menu de Aux mille et une saveurs en fichier PDF

Plats Uniques

1€


Plats uniques

La paëlla valenciana

Le couscous royal

La jambalaya country

La tartiflette

Le poulet basquais

Le tajine

La choucroute géante

Télécharger le menu de Aux mille et une saveurs en fichier PDF

Le cochon grillé

14€


Cochon de lait de notre région, certifié " Porc fermier Vendée"

ET

Accompagnement de pommes de terre à la cendre et d'une crème ciboulette

ET

Un accompagnement supplémentaire est possible : Mogettes de Vendée (AOP),

OU

Poêlée de légumes du soleil

Télécharger le menu de Aux mille et une saveurs en fichier PDF
L'avez-vous déjà réservé ?

Tirage au sortGagnez 4.000 € pour votre mariage !

Demandez un devis via Mariages.net et pour chaque visite ou contrat signé, vous aurez plus de chances de gagner ! Bonne chance !
+ d’info