Carthier-Traiteur
2375, Avenue Joseph Gasquet 83100 Toulon (Var) Carte · Téléphone
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43 avis
5.0 de 5.0
Menus à partir de 69€
Nº d'invités 25 - 1000
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Menus de Carthier-Traiteur

Menu Eames


Le cocktail apéritif

26 pièces par personnes

10 pièces salées froides et chaudes par personne

4 ateliers culinaire de votre choix (4 pièces par atelier et par personne)

****

Entrée service à l’assiette

Escalope de foie gras poêlée, palet de pomme Granny Smith mi cuite au vinaigre de cidre jus crémé au Romarin

OU

Tartelette fondue de poireaux, Saint Jacques fraîche snackée, crème de coquillage , mêlée d’herbes

OU

Ravioles de langoustines, épinards frais, pignons, jus corsé de crustacé maison

OU

Raviole de brousse aux citrons, éclat de noisette du Piémont, crème au basilic

****

Plat service à l’assiette

Quasi de veau , jus au noisettes du Piémont, trilogie d’écrasé d’Agatha & mini légumes du Haut Var rôtis

OU

Souris d’agneau cuisson basse température, ail confit, jus d’agneau aux senteurs du Sud, trilogie d’écrasé d’Agatha & mini légumes du Haut Var rôtis

OU

Château filet de boeuf, jus corsé, trilogie d’écrasé d’Agatha & mini légumes du Haut Var rôtis

OU

Filet de daurade, galette de risotto au pesto Alla Genovese, sauce vierge, boutons d’artichaut, poivre timuth

****

Fromages

Plateau sur table

OU

Buffet des fromages affinés

ET

Confitures de saison, mesclun

Ficelles assorties

****

Les gourmandises en buffet

Pièce montée, nougatine (1 chou et demi par personne)

Brochette de fruits frais

Assortiment de soirée

Assortiment de verrines

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