Champagne et Cerise Traiteur
Centre-ville 95000 Cergy (Val-d'Oise) Carte
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19 avis
5.0 de 5.0
Menus à partir de 65€
Nº d'invités 40 - 220
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Menus de Champagne et Cerise Traiteur

Menu romantique servi à table

69,00€


Inclus dans la prestation : cocktail de 5 pièces, repas servi à table, service, boissons soft du cocktail au repas, pièce montée, vaisselle et nappage, décoration des buffets, pain et café, livraison.

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Exemple d'entrées

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Dos de saumon label rouge mariné à la scandinave, parfum de coriandre et d’aneth, crème fouettée acidulée

Tiramisu d’avocat aux écrevisses et tourteau, suprêmes de pomelos

Emincé de bœuf façon Yam nua, tartare de légumes et lentilles corail, vinaigrette citron-vert-cardamone

Foie gras IGP Sud Ouest, miroir de mangue, espuma pain d’épices, réduction cassis

Eclair en craquelin salé, tomate et mozzarella di buffala, jambon de parme croustillant et pesto de mélisse

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Exemple de plats

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Cœur de rumsteck et sauce aux morilles, écrasée de pomme de terre à l’huile vierge et herbes fraîches, wok de légumes en suep suey au sésame doré

Émincé de veau, sauce onctueuse au foie gras, lingot de polenta aux éclats d’olives, gratin de légumes de saison.

Canard confit et jus corsé, lingot de polenta aux olives et tomate à la provençale rôtie

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Exemple de desserts

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La pièce montée et l’assortiment de 2 entremets.

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Menu épicurien servi à table

78,00€


Inclus dans la prestation : cocktail de 5 pièces, repas servi à table, service, boissons soft du cocktail au repas, pièce montée, vaisselle et nappage, décoration des buffets, pain et café, livraison.

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Entrées au choix

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Le homard breton à la passion, couleurs et textures de tomate, crumble, réduction de sangria

Opéra de foie gras IGP du sud-ouest, pain d’épices et chutney de mangue

Nage de Saint Jacques à l’anis vert, risotto aux asperges vertes.

Duo de homard et langoustine sur leur velouté, crème fouettée au Champagne

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Plats au choix

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Tendre filet de bœuf au sel de truffe et jus corsé, géométrie de macaronis truffée et royale de légumes de saison

Canon d'agneau en fine croûte de pain d'épices, polenta crémeuse aux olives noires et tarte fine de légumes en bohémienne

Grenadin de veau en duo d'orange et gingembre confits, cupcake de pomme de terre aux herbes fraîches et confit d'aubergine à l'italienne

Suprême de volaille Label rouge et crème de morille, dôme de risotto en cromesquis et superposition de légumes confits

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Plateau de fromage à partager

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Chèvre au cœur moelleux et croquant de fruits secs, saveur miellée

Brie de Meaux farci au mascarpone et duo d’olives

Dips de comté et confiture de cerise noire

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Dessert

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La pièce montée et la farandole de 4 desserts.

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Menu classique servi au buffet

53,00€


Inclus dans la prestation : cocktail de 10 pièces, repas servi au buffet, service, boissons soft, pièce montée, vaisselle et nappage, décoration des buffets, pain et café, livraison.

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Exemple d'entrées :

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Duo de tomate et feta, crumble d’olive noire

Rémoulade de céleri au saumon fumé et raifort, parfum d’oseille

Carottes au curry, volaille aux effluves thaï

Duo de charcuterie de nos régions

Fraîcheur de riz façon cantonaise aux arachides et sésame doré

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Exemple de plats et de garnitures.

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Volaille fermière façon basquaise et basilic

Fricassée de porc fermier au cidre et piccalilli

Légumes d'orient façon tajine et citron confit

Pomme ratte et légumes confits

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Plateau de fromages

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4 fromages AOP

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Exemples de desserts

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La pièce montée et la farandole de 4 desserts.

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Menu prestige servi au buffet

69,00€


Inclus dans la prestation : cocktail de 10 pièces, repas servi au buffet, service, boissons soft, pièce montée, vaisselle et nappage, décoration des buffets, pain et café, livraison.

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Exemples d'entrées :

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Penne aux poivrons doux, pesto rosso et copeaux de parmesan.
Salade de gésiers façon périgourdine, magret fumé et noix.

Risoni façon niçoise, anchois marinés au vinaigre de Xerès.

Riz à l'indienne, aiguillettes de volaille au curry et lait de coco.

Rubans de légumes thaï, parfum de mélisse et sésame doré.

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Exemples de plats et de garnitures :

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Confit de canard, sauce aux deux poivres, parmentière de patate douce.

Moussaka de bœuf gratinée à la feta, semoule épicée et raisins secs

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Exemples de fromages :

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2 fromages version classique : Brie de Meaux et Conté.

Quenelle de roquefort au porto et aux noix, caramel de balsamique.

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Exemples de desserts :

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La pièce montée, l’entremets et 3 desserts.

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