Cuisin'Ensemble

11 avis | Bourges (Cher)
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Menus de Cuisin'Ensemble

Exemple de plats et menu


Mise en appétit

Samoussa au chèvre frais safrané, feuilles de red chard acidulé

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Entrée

Tarte fine aux gambas, légumes cuit/cru, chantilly aux épices douces

OU

Cube de foie gras mi-cuit pané aux pain d'épice, réduction de pomme Granny Smith

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Poisson

Dos de cabillaud snacké, mousseline de patate douce au curcuma, beurre léger aux agrumes

OU

Tataki de thon rouge aux saveurs japonisées

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Pause fraîcheur

Rhum ambré, sorbet fruit de la passion

Mojito glacé

Citron vert et vieux rhum façon Ti'punch

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Viande

Mignon de veau en basse température, farce au foie gras, croustillant de pomme de terre

OU

Suprême de volaille roulée aux tomates confites et mozzarella, réduction au thym citronnée, wok de légumes de saison

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Fromage (dressage au choix)

A l'assiette

Sur plusieurs ardoises en centre de table

Sur buffet

Pièce montée en fromage

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Dessert

Buffet de minis desserts à composer selon vos envies : opéra, délice fruits rouges ou exotiques, panna cotta, crème brûlée, mini éclair, macaron, verrine tarte citron déstructurée, mini tarte tatin, mi-cuit chocolat, etc.

OU

Gâteaux sur présentoir aux parfums de votre choix : vanille/framboise, passion, chocolat/pistache, praliné, trois chocolats, ananas/noix de coco, etc.

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Café (à table ou sur buffet)

Mignardises : financier, macaron (pyramide possible), truffe, tartelette framboise/pistache

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Exemple de vin d'honneur

30€


Animation plancha: (2/pers)

Brochettes de gambas mariné au Tandoori, pickles d'oignon rouge

Saint-Jacques snackées

Animation foie gras poêlé et mini brioche (2/pers)

Bar à huîtres

Découpe de saumon fumé et blinis

Jambon Serrano à la découpe

Bar à crudités et ces houmous



Bar à tapas

Rillettes de saumon aux fines herbes

Terrine de campagne

Foie gras mi-cuit

Toast grillé

Buffet : (2 de chaque/pers)

Wrap poulet façon César

Verrine de fromage frais, coulis betterave

Sablé et crème au bleu

Club tomaté, saumon fumé, beurre aux agrumes

Brochette magret fumé et mozzarella

Boissons à définir

Par vos soins possible sans droits de bouchons

Bar à mojito, spritz, bar à cocktails, citronnade, orangeade...

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