Ange J.
· Marié(e) le 25/08/2018
Réponse de Daniel’s Club Traiteur:
Chère Madame,
Nous sommes désolés que vous n'ayez pas été pleinement satisfaite du service. Pour être franc, j'ai été très surpris de lire votre avis, car c'est la première fois que nous sommes confrontés à un tel mécontentement. Nous avons réalisé de nombreux mariages et l'immense majorité de nos clients sont pleinement ravis du travail accompli. Il est vrai que nous avions notamment une jeune en formation dans l'équipe ce soir-là et il est possible qu'elle ait commis certaines erreurs dans le cadre de son apprentissage.
Ceci étant dit, en tant que Directeur de cet établissement, permettez-moi de rectifier certaines inexactitudes qui apparaissent dans votre propos. Tout d'abord, je peux vous garantir que l'équipe traiteur se trouve en cuisine et en arrière-cuisine et non dans les bureaux du premier étage. D'ailleurs, à ce jour, la chef cuisine est une femme et non un homme comme le sous-entend votre appellation "M. le Traiteur". Sans doute avez-vous aperçu dans les bureaux, le Directeur commercial qui vous avait reçu en rendez-vous, mais certainement pas l'équipe traiteur. Les personnes que vous avez croisées à l'étage sont une partie de l'équipe de direction, qui était en réunion ce soir-là, et qui a réalisé un apéritif dînatoire à la fin de la réunion. Et à cette occasion, l'équipe de direction a ouvert un grand cru de la cave du Daniel's Club et non l'une de vos bouteilles. En guise de ma bonne foi, et afin de vous assurer de nos meilleurs sentiments, je vous propose de vous offrir l'un de nos grands crus, que vous ne manquerez pas d'apprécier avec votre mari, si vous êtes amateurs de bons vins.
Par ailleurs, permettez-moi de vous informer de la gestion normative des bouteilles de vin lors des mariages. Dans la majorité des mariages, les bouteilles étant très souvent en quantité limitée, les mariés nous demandent de gérer les mises en place des bouteilles, afin de nous assurer qu'il y ait du vin tout au long de la soirée et non seulement durant le repas. Voilà la procédure habituelle que l'on met en oeuvre dans l'immense majorité des mariages. Par conséquent, nous sommes désolés si l'équipe de service n'a pas pris en compte que vous ne souhaitiez pas une telle gestion de leur part et qu'il fallait mettre des bouteilles sur les tables à chaque demande de vos invités, sans prendre en compte l'évolution du stock et au risque de se retrouver en situation de rupture au cours de la soirée.
En outre, bien que j'accepte volontiers toutes sortes de critiques, permettez-moi d'affirmer clairement et sans l'ombre d'un doute qu'aucune bouteille n'est arrivée entamée sur les tables, sauf s'il y a eu un transfert de bouteille d'une table à l'autre, car il arrive parfois, que certaines tables consomment très peu de vin et que d'autres tables en demandent davantage. Quoi qu'il en soit, nous allons prendre en compte votre critique, et nous repréciserons à l'équipe de service d'ouvrir les bouteilles devant chaque table, afin d'éviter tout malentendu à l'avenir.
Concernant la salle qui a été mise à disposition pour les enfants, elle est assez facile d'accès à l'étage. Et quoi qu'il en soit, comprenez que le service traiteur n'est pas responsable de la salle des enfants. Vous aviez libre accès à cette salle tout au long de la soirée et celle-ci fonctionne en autonomie à chaque mariage sans que cela n'ait jamais posé le moindre problème. Et enfin, concernant le café, sachez qu'il était disponible après le service du dessert, à la demande, et de manière illimitée, au niveau du bar intérieur. Et je peux vous confirmer que plusieurs de vos invités ont profité de ce service sans problème.
Ces rectifications étant faîtes, je vous réitère mon offre pour vous faire profiter d'un grand cru. Prenez rendez-vous avec le Directeur commercial et je vous recevrai en personne pour vous offrir une bouteille qui ne manquera pas de ravir vos papilles. Bien cordialement, P.O.
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