Eden Traiteur

5 avis | Montigny-le-Bretonneux (Yvelines)
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Menus de Eden Traiteur

Royal Gala

55€


  • Les Entrées – 1 à choisir

Marbré de foie gras caramel du Cap Corse, fougasse aux fruits

Tartare de crabe et avocat vanillé à la mangue

Filet de caille, caviar d’aubergines, émulsion verveine

Noix de Saint-Jacques snackées, risotto safrané éclats de pancetta

Fraîcheur de Homard au fenouil et agrumes (supplément à prévoir)

  • Les Plats 1 à choisir

Quasi de veau du Limousin, bouchon de darphin, jus de veau.

Filet de bar, risotto du moment sauce noilly

Filet de rascasse, tatin de légumes et sauce vierge

Carré d’agneau en croute d’herbes, tian de légumes et pomme Anna

Filet de bœuf, crémeux wasabi et légumes rivières, jus court

  • Le fromage

Assortiment de fromages affinés de la Ferme de Coubertin (78)

Le Saint Rémy, vieille Mimolette, assortiment de chèvres

  • Les Desserts 1 à choisir

Sphère chocolatée et crème mascarpone, fruits du moment

Moelleux à la châtaigne, crème mascarpone vanillée

Macaron à la framboise, crème pistache

Entremet léger au thé matcha et saveurs du Japon

Ou / Pièce montée de 2 choux par personnes, avec socle en nougatine

Ou / Buffet de desserts (supplément à prévoir)

Les fingers à partager : Tarte citron, Paris-Brest, Fraisier, Framboisier

Les tartes lunch : Poire, Abricot, Pomme

Les verrines : Cheesecake citron vert, Fruits rouges et chantilly, Billes de melon et pastèque à la menthe

Les classiques : Pavlova et crème anglaise, mini crème brûlée, cœur coulant au chocolat

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