Buffet vin d'honneur (10 pièces/pers.) 2 animations

Kir pétillant cassis

Softs :

• Mélanges salés, olives
• Saucisse cocktail
• Assortiment de canapés gourmets
• Mini navettes garnies (saumon, thon mexicaine, mousse de canard, tarama et concombre)
• Pain surprise
• Assortiment de verrines (saumon et concombre, crabe et guacamole, tartare de légumes, gaspacho)
• Mini toasts grillés à l'italienne (tomate séchée et anchois, aubergine et parmesan, tapenade)
• Pics de tomate cerise et bille de mozzarella

Pièces chaudes :

• Accras de morue
• Assortiment de feuilletés chauds (mini quiches, mini pizzas. ..)
• Beignets de calamars
• Animation foie gras sur toasts de pain grillé et pain d'épice et son confit d'oignons
• Animation panini (panini chèvre et tomate séchée-jambon cru et mozzarella)

Animation avec supplément :

• Animation foie gras poêlé sur toasts : 2.5 Euros supp./pers
• Animation wraps (saumon et poulet sauce césar) : 1.50 Euros /pers
• Assortiment de saveurs japonaises (sushis et makis) : 480 Euros (pour 100 pers)

Repas

Boissons : eaux vin de table (rouge : Bordeaux et blanc : Chardonnay)

Entrée :

• Assiette de la mer (saumon fumé, blinis, tarama, ufs de lumps) ou
• Salade périgourdine (salade mesclun, ufs de cailles, tomates, gésiers, foie gras)

Plat :

• noix de veau sauce aux morilles ou
• cuisse de canard confite ou
• magret de canard sauce au miel et balsamique ou
• suprême de volaille sauce forestière ou
• filet de buf sauce aux poivres (2 Euros en sus/pers)

Accompagnements (2 au choix) :

• Gratin dauphinois
• Timbale de riz trois saveurs
• Pommes sarladaises
• Brochette de légumes
• Fagot dharicots verts
• Tomate rôtie aux herbes de Provence

Fromage :

Assiette de fromage (brie, gruyère ou chèvre et salade de mesclun)

Farandole de dessert au buffet et gâteau des mariés (pièce montée en choux ou macarons) Cascade (champagne fourni par le client)

• Verrines mousse au chocolat et ses pépites de chocolat blanc
• Verrines de panna cotta et son coulis de fruits rouges
• Verrines de salade de fruits
• Miroirs de fruits frais coupés
• Assortiment de petits fours sucrés
• Assortiment de mini meringues
• Assortiment de macarons
• Tartes aux fruits

Animation crêpes (Nutella, sucre et confiture)

Animation fontaine à chocolat avec guimauve et fruits

Cafés et thés