Fabdecaen Traiteur

Cher monsieur LP Romuald,

Quelle facilité de dénigrer une entreprise, son personnel, de lui faire une mauvaise publicité via un site de mariage par lequel vous n’êtes même pas passé pour nous rencontrer et sous un pseudo cachant votre identité. La démarche en dit long…

Je commencerai tout d’abord par répondre à vos allégations concernant mon commercial.
Michaël est l’une des personnes les plus importantes de mon entreprise. Il représente la vitrine de celle-ci, et nombre de mariés (tout comme moi) sommes plus que ravis de son travail et de l’accompagnement qu’il prodigue.
Lorsque vous l’avez eu au téléphone, à aucun moment, il ne s’est permis de dénigrer vos invités ni votre mariage. Nous travaillons dans le même bureau et j’étais présent lors de cet entretien qui s’est déroulé sur haut-parleur. Cessez donc là vos médisances, s’il vous plait…

Concernant votre cocktail, celui-ci a débuté à 19h00 et a commencé à être démonté vers 20h30, heure à laquelle j’ai stoppé la cuisson de mon atelier d’accras (animation qui vous a été offerte en lieu et place des mêmes pièces, qui auraient dues être simplement réchauffées).
Nos pièces cocktail consommées, vos boissons épuisées, maintenir le buffet cocktail dressé jusqu’à 21 heures aurait été d’une absurdité sans nom.

Au fait, est-ce par omission ou volontairement que vous ne parlez pas des 280 pièces apéritives que je vous ai offertes, et que vous avez pu goûter et contempler sur les tirages de votre photographe. Point qui vous a été rappelé lors de l’entretien téléphonique.

Toujours concernant votre cocktail, vous étiez à 20h40 en photographie de groupe sur la pelouse, devant l’entrée des toilettes, puis vous avez emmené dans la foulée, la totalité de vos invités sous le préau pour le jeu du ruban où l’une de vos amies (la gagnante) a eu droit à sa demande en mariage surprise. Il était alors 21h00.
Comment aurais-je pu donc continuer un cocktail apéritif sans boissons, sans pièces cocktail et surtout sans invités ?
Vous avez d’ailleurs lors de ces jeux retardé par deux fois votre entrée en salle.

Pour suivre, à aucun moment, vous n’avez pris la peine de prévenir le chef de cuisine (en l’occurrence moi) de l’absence de 6 de vos invités et de leurs enfants.
Toutes nos préparations ont été enfournées et c’est au cours de l’envoi que j’ai appris leur absence par la Maître d’Hôtel.
Lors de l’entretien téléphonique, il vous a été expliqué que ces parts furent jetées à la fin du service, le confit de canard étant un produit bactériologiquement sensible.
Il vous a été proposé de vous préparer de nouvelles portions à venir retirer en nos locaux…
Encore un détail volontairement occulté ?

Concernant votre vin, vous aviez décidé contre nos conseils, de fournir deux types de vins rouges, l’un pour le plat, l’autre pour le fromage. Ces vins ont été selon vos souhaits ouverts et servis au bon moment, c’est à dire à chaque plat.
Vous me demandez un dédommagement de 150 euros car trop de bouteilles ouvertes ?
Bizarrement, vous ne parlez aucunement de ce membre de votre famille, qui a instamment demandé à l’une des serveuses de déposer sur table, la presque totalité de deux cubis de 10 litres de rosé. Vin qui n’était absolument pas prévu dans l’organisation préparée en amont avec mon irrespectueux commercial. Décidément, tant d’omissions m’interpellent.

Le vendredi de la semaine suivant votre mariage, vous avez appelé mon commercial (qui était en rendez-vous) exigeant de sa part qu’il vous rappelle au plus vite.
Vous abordiez un mail envoyé en début de semaine, alors qu’il avait été envoyé sur le mercredi 14 juillet. Bien sûr, vous vous plaigniez de ne pas avoir eu de réponse… Travaillez-vous les jours fériés, travaillez-vous le soir, les dimanches ? Etes-vous corvéable à merci ?

Encore un peu de patience, contrairement à vos supputations mon mail de réponse est en cours de rédaction… Vous devez bien vous douter que les mariages à venir restent ma priorité, tout comme le vôtre a pu l’être sur ce 10 juillet 2021. Mon énergie va plus aux futurs mariés qu’aux personnes à la mémoire sélective et aux démarches douteuses.

Cessez donc là vos tergiversations. Salir mon commercial, ma maison, me révulsent autant que votre pinaillerie pour un vin que vous n’avez certainement pas vidangé dans l’évier. Demandez donc une obole à la personne qui a noyé vos tables de vin de rosé en guise de dédommagement.

L’avantage pour moi d’être à la fois le Gérant et le Chef de cuisine de ma société, est d’être sur plusieurs fronts à la fois comme je l’ai été sur votre prestation. Cela m’a permis de constater ce qui s’est véritablement passé tout du long de cette soirée et de ne pas avoir à m’étonner après coup de votre démarche.

Comme vous le dites dans votre avis sur Mariages.net, tous les ratés que vous nous reprochez vous incombent effectivement.

Depuis le début de la crise sanitaire, nombres d’entreprises comme la nôtre se battent dans l’espoir de perdurer. J’aurais préféré de votre part plus de soutien que de reproches infondés.

Je vous laisse donc Monsieur, avec vos mensonges et votre mauvaise foi.

Bonne continuation dans votre vie.
Bien cordialement.

F. HEUZE
Gérant de Fabdecaen Traiteur.