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Groupe Depreytère
Rue de Montelièvres 77250 Écuelles (Seine-et-Marne) Voir carte

Menus à partir de 60€

Nº d'invités 10 - 2000

Menus de Groupe Depreytère

Menu à partir de 60.00 € tout compris

60,00€


MENU GOURMAND

Tout compris (Cocktail, vaisselle, boissons, café et service)

Cocktail Alcool & softs & 6 pièces par personne

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Mise en bouche

Tartare de tomate, sauce basilic et sa tuile de parmesan

Ou Rillettes de saumon fraîcheur dans son citron et toast grillé

Ou Coupe de perles marines au saumon fumé

Ou Soupe froide de melon, framboise, menthe, basilic et sa tuile de parmesan

Ou Velouté de courgette, oignon rouge, coriandre, chèvre cuit & sa brochette de jambon sec

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Plat

Médaillon de volaille et sa chair blanche, sauce foie gras
Mille-feuille de pommes de terre aux champignons & Légumes d'antan

Ou Paleron de veau, sauce morilles
Risotto aux asperges et parmesan & Grappe de tomates cerise

Ou Papillote de saumon, sauce citron & estragon
Tagliatelle de légumes & Riz sauvage

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Mesclun de salade au vinaigre de Xérès & fromage
Brie de Meaux, Brie de Melun, Comté, St Nectaire, Chèvre cendré
Petit pain de campagne

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Dessert

Buffet de dessert

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Les boissons softs de votre repas, eaux, café, thé.

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Forfait vin en option à partir de 5.50€ par personne.

Télécharger le menu de Groupe Depreytère en fichier PDF

Menu Tradition - 75.00 €

75,00€


MENU TRADITION A 75.00 €

Tout compris (Cocktail, vaisselle, boissons, café et service)

Cocktail alcool & softs

& 12 pièces par personne dont 2 animations

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Entrée froide ou chaude

Brioche périgourdine sauce périgueux et sa demi poire aux airelles

Ou Opéra de saumon et sa garniture (Crème légère, ciboulette, asperges vertes, crevette bouquet, blinis, citron garni aux rillettes de saumon)

Ou Tartare de thon, sauce vierge

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Plat

Tournedos de canard en cuisson de 7h00
Mille-feuille de pommes de terre & Roulé de courgette aubergine

Ou Filet mignon de boeuf sauce à la graine de moutarde
Fagot d’asperges verts & Tombé de pomme de terre robe des champs

Ou Dos de cabillaud, sauce au pesto
Riz parfumé & Tagliatelle de légumes

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Mesclun de salade au vinaigre de Xérès & Duo de fromages
Brie de Meaux, Brie de Melun, Comté, St Nectaire, Fourme d'Ambert, chèvre cendré
Petit pain de campagne

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Dessert

Croquembouche forme à définir (2 choux par personne)
Parfum du chou au choix

Ou Pièce montée de macarons (3 par personne)

& Buffet de dessert

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Les boissons softs de votre repas, eaux, café, thé

***

Forfait vin en option à partir de 5.50€ par personne

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Menu Elegance - 85.00 €

85,00€


MENU ÉLÉGANCE A 85.00 €

Tout compris (Cocktail, vaisselle, boisson soft, café et service)

Cocktail alcool & softs

& 14 pièces par personne dont 2 animations

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Entrée froide ou chaude

Tatin de foie gras de canard poêlé aux figues sauce périgueux et son mesclun

Ou Chartreuse de pétoncles
Pétoncles en carpaccio mariné sur une mousse de pois et sa garniture

Ou Brochette de gambas & concassé de tomates, sauce vierge

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Plat

Filet de caille rôtie sauce réduction balsamique au poivre de Sichuan Fagot d’asperges & ses pommes de terre grenaille

Ou Filet de veau cuisson 16h00, sauce morilles
Ecrasé de pommes de terre & Tomates rôties

Ou Brochettes de Saint Jacques et gambas
Sur lit de légumes d’antan & Riz parfumé

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Mesclun de salade au vinaigre de Xérès
& Trilogie de fromages
Brie de Meaux, Comté, St Nectaire, Fourme d’Ambert, Chèvre frais, Reblochon
Petit pain de campagne

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Dessert

Croquembouche forme à définir (3 choux par personne)
Parfum du chou au choix

Ou Pièce montée de macarons (4 par personne)

& Buffet de dessert

& Mignardises (2 par personne)

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Les boissons softs de votre repas, eaux, café, thé

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Forfait vin en option à partir de 5.50€ par personne

Télécharger le menu de Groupe Depreytère en fichier PDF

Menu Prestige - 105.00 €

105,00€


MENU PRESTIGE A 105.00 €

Tout compris (Cocktail, vaisselle, boissons soft, café et service)

Cocktail alcool & soft

& 16 pièces par personne dont 3 animations

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Entrée froide ou chaude

Duo de foie gras de canard, mi-cuit et foie gras poêlé, fleur de sel, figue fraîche, pain d’épice, caramel balsamique

Ou Brochette de St Jacques, sauce crémeuse au corail d’oursins
Brunoise de légumes

Ou Demi langouste Bellevue

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Plat

Filet de bœuf, sauce périgueux ou sauce aux morilles
Mille-feuille de pommes de terre & Maraîchère de légumes

Ou Carré d’agneau rôti et flambé en salle et son jus de thym
Tagliatelle de légumes & Risotto d’asperges vertes

Ou Filet de bar, sauce au beurre blanc
Duo de purée de carottes/courgettes & Fagot d’asperges vertes

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Mesclun de salade au vinaigre de Xérès
& Trilogie de fromages
Brie de Meaux, Chèvre cendré, Fourme d’Ambert, Reblochon, Chaource
Petit pain de campagne

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Dessert

Croquembouche forme à définir (4 choux par personne)
Parfum du chou à choisir

Ou Pièce montée de macarons (5 par personne)

& Buffet de dessert

& Mignardises (2 par personne)

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Les boissons softs de votre repas, eaux, café, thé

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Forfait vin en option à partir de 5.50€ par personne

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