Jérôme Perche Traiteur
296, Avenue du 11 Novembre 1918 83150 Bandol (Var) Carte · Téléphone
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14 avis
5.0 de 5.0
Menus à partir de 50€
Nº d'invités 20 - 500
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Menus de Jérôme Perche Traiteur

Menu Assis - Formule Désir


Entrée - un choix à faire parmi la sélection

Œuf parfait dans son velouté de champignons et courgettes

OU

Tartare de daurade et gambas aux agrumes

OU

Entremet de poisson façon Bellevue

****

Plat - un choix à faire parmi la sélection

Suprême de canette fermière en tranche, sauce forestière, gratin en médaillon et légumes confits

OU

Filet de rouget et chorizo grillé sur pain d’olivade verte et risotto aux cèpes

OU

Filet mignon de porc aux girolles, mousseline d’antan et légumes croquants

****

Ardoise de fromages

Sélection Marie Quatrehommes (MOF) : Brie de Meaux, chèvre fermier, Comté, cru réserve, Ossau-Iraty Confiture, salade verte au balsamique et pain aux noix

****

Buffet des desserts

Pièce montée de 2 choux par personne

Verrines sucrées (pana-cotta, smoothie, tiramisu)

Mignardises

Entremets (chocolat, fruits)

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Menu Assis - Formule Amour


Entrée - un choix à faire parmi la sélection

Carpaccio de Saint-Jacques et émulsion de citron vert

OU

Foie gras mi-cuit et pommes confites

OU

Croustillant de saumon aux tomates séchées

****

Plat - un choix à faire parmi la sélection

Filet de Saint-Pierre au beurre safrané, risotto de gambas et petits légumes

OU

Pièce de quasi de veau grillé aux échalotes, gratin de morilles en médaillon et légumes sautés

OU

Magret de canard grillé brousse et miel, écrasé de pommes de terre au sel de truffe

****

Ardoise de fromages

Sélection Marie Quatrehommes (MOF) : brie de Meaux, chèvre fermier, comté, cru réserve, Ossau-Iraty. Confiture, salade verte au balsamique et pain aux noix

****

Buffet de desserts

Pièce montée de 2 choux par personne

Verrines sucrées (pannacotta, smoothie, tiramisu)

Mignardises,

Entremets (chocolat, fruits)

Corbeille de fruits frais de saison coupés

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Buffet Assis - Formule Désir


Plats chauds servis au buffet + Accompagnements

Animation pâtes fraîches : Ravioles, tortellinis et ses accompagnements au choix : brousse, emmental, parmesan, pesto, cèpes, morilles)

OU

Buffet des mijotés : financière de veau, daube confite, agneau confit

OU

Animation Wok : (nouilles + légumes) - porc, crevettes, volaille et sauce (soja, nem, huître, cacahuète)

ET

Accompagnement

Gratin dauphinois

OU

Ecrasé de pommes de terre

****

Buffet de fromages

Assortiment d’une sélection Marie Quatrehommes (MOF) : Brie de Meaux, chèvre fermier, roquefort, comté, cru réserve, Ossau-Iraty . Confiture, salade verte au balsamique et pain aux noix

****

Buffet de desserts

Pièce montée de 2 choux par personne

Verrines sucrées (panacotta, smoothie, tiramisu)

Mignardises,

Entremets (chocolat, fruits)

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Buffet Assis - Formule Amour


Plats chauds servis au buffet + Accompagnements

Animation Plancha

Filet de rouget

Mini chorizo grillé

Brochette de porc noir

Magret de canard rôti

Pièce de bœuf Aubrac à la fleur de sel

****

Plats cuisinés

Saint-Jacques et fondue de poireaux

OU

Sauté d’agneau aux olives

OU

Fricassée de veau aux champignons

****

Animation Wok (nouilles + légumes + viande + poisson)

Veau

Gambas

Écrevisses et sauce (soja, nem, huître, cacahuète)

ET

Accompagnements

Gratin aux morilles

Risotto aux petits légumes

Mini légumes sautés

Mini farcis

****

Buffet de fromages

Assortiment sélectionné par Marie Quatrehommes (MOF) : Brie de Meaux, chèvre fermier, roquefort, comté, cru réserve, Ossau-Iraty

ET

Confiture, salade verte au balsamique et pain aux noix

****

Buffet de desserts

Pièce montée de 2 choux par personne

Verrines sucrées (pana-cotta, smoothie, tiramisu)

Mignardises,

Entremets (chocolat, fruits)

Corbeille de fruits frais de saison coupés

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