La Mise En Bouche

Une prestation de très haut niveau, tout nos invités on adorés et nous en reparle encore. Personnel serviable et très accueillant, à l’écoute de nos demandes.
On recommande les yeux fermés !!

Excellent vin d’honneur et repas de mariage ! Mets fins et de qualité ! Serveurs d’une grande gentillesse et très professionnel !
Les invités ont adoré le repas et nous aussi !
Nous recommandons fortement !

Nous avions fait appel au chef Pascal Hue pour notre mariage civil en mai 2021, et nous avons de nouveau fait confiance à son équipe pour notre réception en avril dernier, ainsi que pour le buffet du lendemain. Des prestations de qualité où les plats proposés ont été très appréciés. Une équipe professionnelle, disponible, très à l'écoute. Cela a contribué à la réussite de notre réception de mariage. Nous apprécions également le restaurant du chef à St Nazaire/Charente où nous retrouvons cette cuisine spécifique et de qualité. Nous recommandons vivement ces 2 établissements - La Mise en bouche et l' Escale de Lupin-
Mille mercis à Catherine et Pascal.

Tout était parfait du cocktail au dessert. Grand professionnalisme et écoute du maître d’hôtel ainsi que des serveurs.
Merci pour tout.

Nous sommes tombés par hasard sur La Mise en Bouche. Nous avions organisé une dégustation mais n'avions aucune idée de ce que nous allions goûter. Ce fut une très bonne surprise ! Un ancien chez étoilé, une nourriture axée sur le lait végétal (nous avons commandé un Paris-Brest pour notre mariage, d'une telle légèreté que nous n'avons pu nous arrêter de nous resservir, les invités en redemandaient !), une cuisson basse température excellente, des produits locaux, une passion, bref, nous nous sommes décidés en 6h et avons rappelé pour confirmer notre choix! Nos invités ont été scotchés, tant par les bouchées du cocktail que par le plat : un effiloché de canard sur purée de pomme de terre à la truffe. Servi dans des petits bocaux, nos plats étaient chauds pendant tout le service et même une demi heure après !
Beaucoup de souplesse (nous avons dû décaler plusieurs fois l'heure du démarrage du cocktail), des serveurs compréhensifs, souples et discrets, bref, nous recommandons sans hésiter ! Tout y est, le contact, la qualité, la démarche, et surtout un goût incomparable !

Et surtout, n'hésitez pas à aller déguster la cuisine du chef Pascal Hue dans son restaurant, L'escale de Lupin, à la Fontaine de Lupin (Sain Nazaire sur Charente). Nous avons tant aimé que nous y sommes retourné trois fois !

Merci pour votre prestation à Pascal, Catherine et leur équipe, nous vous souhaitons une très bonne continuation, et à bientôt dans votre restaurant !

Marion et Emmanuel

A l’écoute, a su nous guider. Tout était excellent, savoureux... Aucun faux pas !
Le service agréable, discret et personnel souriant et disponible.

Nous nous sommes tous régalés, de l'apéritif au repas, un sans fautes, très belle présentation.
Les serveurs sont très aimables, serviables, très pros.
Bonne organisation, je recommande vivement si vous voulez rendre votre mariage inoubliable, car nous n'avons eu que des félicitations sur nôtre choix de traiteur.

Ce traiteur est professionnel
Il a su s’adapter au changement de lieu pour cause Covid
Son personnel a été parfait durant le cocktail et la soirée

Excellente prestation le jour J aussi bien pour le cocktail que pour le repas du soir. La seiche à la plancha et la cuisson parfaite du maigre ont conquis nos invités !
Equipe très professionnelle et discrète.
Nous recommandons vivement !

Exceptionnel ! M. Hue et son équipe ont été absolument parfaits pour notre mariage, autant à l'écoute que force de propositions pendant la préparation. Tout a été délicieux, nous avons eu que des compliments de la part de nos convives le jour J, y compris ceux qui ont eu un menu spécifique (sans gluten, végétarien...).
En un mot parfait !

Lors de notre mariage, La Mise En Bouche a été à la hauteur de toutes nos attentes !
Le buffet du vin d'honneur était sublime et délicieux à en croire nos papilles et celles de nos invités. Le dîner a été une grande réussite. Le chef maîtrise parfaitement la cuisson du poisson, notre seiche présenté dans son pot Le Parfait était un pur délice autant pour les papilles que pour les yeux, elle a été très apprécié. Toute l'équipe a su géré les festivités du début a la fin Merci !
Nous vous recommande Pascal Hue et l'équipe de la mise en bouche, faites leurs confiance les yeux fermés
Bravo et merci pour cette magnifique prestation.

J'ai téléphoné à La Mise en Bouche, ne sachant pas que c'était un grand professionnel. Je lui ai indiqué la somme que je voulais mettre et comme il avait un autre mariage ce jour également, nous avons pris le même plat chaud, ce qui était avantageux. Et le service était nickel, rien à dire mis à part merci pour cette belle journée car il a tenu ses promesses.

Très professionnel, s’adapte à tous les thèmes, à l’écoute, je vous le conseille très fortement. Il connaît très bien les accords mets et vins et il s’adapte aussi aux différents plats, comme les plats d’ailleurs.

C'était un des postes les plus importants de mon mariage et La Mise En Bouche a été à la hauteur de nos espérances ! Le buffet du vin d'honneur était sublime et délicieux à en croire nos invités car comme d'habitude, les mariés sont trop sollicités pour en profiter pleinement (le foie gras est fondant à souhait). Bref, c'était tellement apprécié que c'est parti assez vite et que nous avons du avancer le démarrage de la soirée que Pascal Hue a géré d'une main de maître avec l'aide de notre animateur ! Le dîner a été une grande réussite, encore mieux que ce que nous avions imaginé à la dégustation.

Pascal aime travailler les produits frais et ça se ressent dans l'assiette. Il maîtrise parfaitement la cuisson du poisson et notre filet de maigre était un pur délice ! Nous avions quelques personnes réfractaires au poisson et le pot de volaille confit qui a été proposé à la place a été également fort apprécié. Il y a eu une confusion sur le vin pour le dîner (par notre faute nous n'avons pas informé Pascal du changement de dernière minute du caviste) mais toute l'équipe a su géré ça vite et bien, merci ! Bref, un chef digne de ce nom, à l'écoute, flexible et passionné, une équipe sympathique, rigoureuse et réactive, une assistante très agréable et disponible, en un mot un prestataire au top ! Si vous souhaitez enchanté vos papilles, faites confiance les yeux fermés à Pascal Hue et tout le personnel de la mise en bouche. Encore bravo et merci pour cette magnifique prestation, vous nous avez enchantés !

Vin d'honneur et repas parfait. Que des compliments de la part de nos invités.
Personnel très agréable et à l'écoute le jour du mariage.
Je recommande vivement.