La Table de Sandorine
26, Rue Pierre Latécoère - ZAC de l'Etoile 08300 Rethel (Ardennes) Carte · Téléphone
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34 avis
4.8 de 5.0
Menus à partir de 11,50€
Nº d'invités 15 - 200
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Menus de La Table de Sandorine

Pour apéritifs


Amuse-bouches, petits fours et verrines salées

Amuse-bouches : 0, 60 € pièce

Palmiers au chorizo - Tuiles de parmesan - Roulé de jambon blanc à fines herbes et l’ail

Servir chaud

Feuilletés de poulet à la libanaise (citron, menthe, coriandre) - Feuilletés de boudin blanc de Rethel - Feuilletés jambon fromage - Piques de poulet tandoori

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Amuse-bouches : 0,80 € pièce

Petits cakes lardons - Petits cakes jambon fromage - Mini ‘sandwichs’ pains au lait (charcuteries, fromages…) - Brochettes de crevettes au curry - Brochettes de filet de poulet sauce mayonnaise - Brochettes de crevettes et mangue - Pruneaux au lard (chaud) - Charcuteries Ardennaises (Noix d'Ardennes, Jambon de Reims, boudin blanc de Rethel) - Assortiments de légumes crus, sauce tartare

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Amuse-bouches 1.00 € pièce

Feuilletés aux escargots, Mini hamburgers, Abricots farcis au foie gras, Mini 'sandwichs' pains au lait au saumon fumé ou foie gras, Bouchées pétoncles marinées

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Plancha : 2.00 €

Crevettes marinées sautées, boeuf ou agneau mariné

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Verrines : 1.00 € pièce

Fromage blanc à l’aneth et effiloché de saumon fumé

Mousse de jambon blanc et copeaux de parmesan

Petites salade de lentilles aux lardons

Mousse de betteraves au thon

Tartare de courgettes et crème de parmesan

Tartare d’avocat et crabe

Avocat au thon et mayonnaise

Perles marines au surimi

Mousse de boudin blanc aux pommes

Velouté froid de lentilles des Ardennes et sa chantilly au curry

Verrine avocat tomate mozzarella

Tartare de saumon au fromage blanc et à la coriandre

Tomates cerises, crabe, pamplemousse

Mini boudins blancs ou mini boudins noirs antillais

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Buffets froids


Buffet Express

3 salades au choix - 2 charcuteries - Terrine maison - Cuisse et blanc de poulet ou Rôti de porc des Ardennes - Duo de Fromages et salade - Dessert en supplément : voir offres

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Buffet Gourmand à partir de 25 pers

4 salades au choix - 3 charcuteries - Terrine maison - Cuisse et blanc de poulet - Rôti de porc - (Possibilité Roastbeef en remplacement +1,00 €) - Crevettes - Trio de fromages et salade - Dessert en supplément : voir offres

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Buffet Plaisir à partir de 30 pers

4 salades au choix - 3 charcuteries - Terrine maison - Roastbeef (option filet de boeuf +2.50 €) - Rôti de porc ou poulet (cuisse et blanc) - Saumon poché dans son bouillon ou saumon fumé maison - Crevettes - Plateau de 4 fromages et salade - Dessert en supplément : voir offres

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Buffet Prestige à partir de 30 pers

Assortiment de 3 petits fours et verrines apéritif - 5 salades au choix - 3 charcuteries - Terrine maison - Roastbeef - Gigot d’agneau - Saumon poché dans son bouillon ou saumon fumé maison - Rillettes de saumon aux fines herbes ou Tartare de saumon - Crevettes - Palette de fromages AOC et mesclun de salade - Dessert en supplément : voir offres

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Buffet Exception à partir de 40 pers

Assortiment de 5 petits fours et verrines apéritif - 6 salades au choix - 3 charcuteries - Terrine maison - Tomates farcies au crabe et surimi - Roastbeef (option filet de boeuf +2.50 €) - Gigot d’agneau - Saumon poché dans son bouillon - Saumon fumé maison - Tartare de saumon à la coriandre sur lit concombres - Crevettes - Palette de fromages AOC et mesclun de salade - Dessert en supplément : voir offres

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Buffets chauds


Buffet chaud n°1

Buffet entrée

2 salades au choix

2 charcuteries

Terrine maison

Buffet plat chaud (1 plat au choix ou 2 plats à partir de 30 couverts)

Tagine de poulet, citron, amandes

Suprême de poulet forestier

Blanquette de porc à la moutarde

Boudin blanc farci à la tomme d'Ardennes

Marmite Rethéloise (boudin blanc, filet poulet, jambon d’Ardennes, champignons, crème)

Porc au caramel

Palette de 3 fromages et salade

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Buffet chaud n°2

Buffet entrée

3 salades au choix

Terrine maison

2 charcuteries

Rillettes de saumon ou maquereau

Buffet plat chaud (1 plat au choix ou 2 plats à partir de 30 couverts)

Méli mélo de la mer

Couscous royal (20 pers mini)

Filet mignon de porc (à l’ardennaise ou au maroilles)

Carbonnade flamande

Suprême de poulet à l'Ardennaise ou sauce foie gras

Blanquette de boudin blanc

Brisket de boeuf aux lardons

Palette de 4 fromages et salade

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Buffet chaud n°3

Buffet entrée

3 salades au choix

2 charcuteries

Terrine maison

Saumon froid poché

Crevettes

Buffet plat chaud (1 plat au choix ou 2 plats à partir de 30 couverts)

Filet mignon de porc sauce foie gras

Pavé de saumon au beurre blanc

Sauté de cerf au poivre (saison)

Blanquette de veau aux girolles

Magret de canard à l'orange

Émincé de filet de bœuf à l'échalote

Croustillant de boudin blanc, pomme granny smith, sauce foie gras

Palette de 5 fromages et mesclun de salades

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Buffet chaud n°4

Buffet entrée

3 salades au choix

2 charcuteries

Terrine maison

Saumon froid poché ou saumon fumé maison

Tartare de saumon à la coriandre

Crevettes

Buffet plat chaud (1 plat au choix ou 2 plats à partir de 30 couverts)

Souris d’agneau au miel et thym

Magret de canard entier au porto

Lotte à l’Américaine (tomates, ail, flambage cognac)

Filet de veau aux girolles

Filet de bœuf sauce bordelaise / ou sauce moutarde à l'ancienne

Tagine d'agneau aux abricots

Palette de 6 fromages et mesclun de salades

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Menu Terroir

16,70€


Menu Terroir (Plat seul 11.50 €)

Entrées servies à l'assiette

Terrine maison et jambon d'Ardennes

OU

Salade Ardennaise (jambon d'Ardennes, boudin blanc, saucisson artisanal)

OU

Rillettes de maquereau frais aux fines herbes

OU

Tourte au boudin blanc

OU

Salade de chèvre chaud à l'émincé de jambon d'Ardennes

OU

Brick de chèvre et miel

Entrées en buffet

Buffet d'entrées n°1 (+2.00 €) composé de : 2 salades de crudités ou salades composées, 2 charcuteries, Terrine maison

OU

Buffet d'entrées n°2 (+4,00 €) composé de : 3 salades de crudités ou composées, 3 charcuteries, terrine maison, saumon froid poché, crevettes

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Plats chauds

Marmite Rethéloise (boudin blanc, filet de poulet, jambon d'Ardennes, champignons, crème)

OU

Jambon grillé au porto

OU

Blanquette de porc à la moutarde

OU

Suprême de poulet à la crème et aux champignons

OU

Boudin blanc sauce maroilles

OU

Cuisse de canard confite, sauce vin rouge et petits oignons

OU

Tagine de poulet, citron, amandes

OU

Porc au caramel

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Fromages

Brie fermier - comté 12 mois d'affinage, et salade

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Menu Festival

23,70€


Menu Festival (Plat seul : 15.50 €)

Entrées servies à l’assiette

Assiette de charcuteries artisanales et maison (terrine, mignon de porc fumé, magret de canard fumé et jambon d'Ardennes)

OU

Bouchée à la reine

OU

Marmite de Saint-Jacques (noix de pétoncles) et crevettes

OU

Salade de la mer (Saint-Jacques (pétoncles), crevettes, saumon fumé)

OU

Marmite d’escargots et boudin blanc à la crème de Maroilles

OU

Pâté croûte artisanal

OU

Saumon fumé par nos soins

OU

Duo de saumons (saumon froid et saumon fumé maison)

OU

Filet de merlu au citron et échalotes

OU

Entrées en buffet

Buffet d’entrées n°1 (+2.00€) composé de : 2 salades de crudités ou salades composées, 2 charcuteries, Terrine maison

OU

Buffet d’entrées n°2 (+4,00€) composé de : 3 salades de crudités ou composées, 2 charcuteries, terrine maison, saumon froid poché ou saumon fumé, crevettes

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Plats chauds

Filet mignon de porc à la moutarde ou aux champignons

OU

Pavé de saumon au beurre blanc ou au sirop de safran des Ardennes

OU

Couscous royal (20 pers mini)

OU

Emincé de filet de boeuf à l'échalotte

OU

Civet de cerf (saison)

OU

Brisket de boeuf aux lardons

OU

Blanquette de veau aux girolles

OU

Suprême de volaille au foie gras

OU

Croustillant de boudin blanc, pomme granny smith, sauce foie gras

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Fromages

Assiette de fromages AOC ou fromage en buffet et mesclun de salade

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Menu Prestige

28,80€


Menu Prestige (plat seul : 19.50 €)

Entrées servies à l’assiette

Trilogie de trois saumons (en tartare, en rillettes et fumé maison)

OU

Foie gras de canard et confit d'oignons

OU

Marmite de Saint-Jacques sur fondue de poireaux

OU

Salade Sandorine (foie gras maison, magrets fumés, boudin blanc)

OU

Salade folle (foie gras maison - saumon fumé maison - avocat - tomates cerises)

OU

Dos de cabillaud sur fondue de poireaux à la crème

OU

Entrées en buffet

Buffet d’entrées n°1 (+2.00€) composé de : 2 salades de crudités ou salades composées, 2 charcuteries, Terrine maison

OU

Buffet d’entrées n°2 (+4.00€) composé de : 3 salades crudités ou composées, 3 charcuteries, terrine maison, saumon froid poché, crevettes

OU

Buffet n° 3 (+6.50€) composé de : 3 salades au choix, foie gras, magrets fumés, 3 verrines au choix, saumon fumé, saumon froid poché, crevettes

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Plats chauds

Filet de veau aux girolles

OU

Souris d’agneau au miel et thym

OU

Filet de bœuf sauce bordelaise / ou sauce moutarde à l'ancienne

OU

Magret de canard à l'orange

OU

Lotte à l’Américaine (tomates, ail, flambage cognac)

OU

Tagine d'agneau aux abricots

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Fromages

Assiette de fromages AOC ou fromage en buffet et mesclun de salade

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Pour desserts


Gâteaux : 3.40 € / pers

Duo de chocolats noirs et blancs

Fraisier (en saison)

Framboisier

Charlotte aux fruits

Forêt noire

Tutti-frutti...

Tartes : 1,80 € / pers

Pomme

Poire

Choco-poire

Fruits de saison (abricots, questches…..)

Yaourts artisanaux Ardennais

Nature ou fruits Juliettes and cows : 1.00 €

Pyramide de macarons : 0,90 € par macaron

Salade de fruits frais (en saladier) : 1.60 € / pers

Verrines sucrées : 0,90 € par verrine

Mousse de fruits (choix parmi passion, framboise, fraise, cassis, ananas…)

Mousse chocolat blanc ou noir

Duo de chocolats blancs et noirs

Triffle Danois (spéculoos, framboises, compote de pommes, chantilly)

Fromage blanc au miel

Mousse de mangue et chocolat

Salade de fruits frais, bavarois aux biscuits roses de Reims

Panacotta au Limoncello

Crème catalane au Nutella

Mousse de caramel au beurre salé

Mignardises sucrées : 0,90 € par personne

Brownie

Congolais

Rose des sables

Perles coco

Perles coco-chocolat blanc ou chocolat au lait

Madeleines

Brochettes de fruits frais

Brochette d'ananas flambé

Mini crèmes brûlées (max 80 p)

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Café, thé, infusion + Madeleines maison : 1,00 € / pers

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