Lars Traiteur

48 avis | Magny-les-Hameaux (Yvelines)
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Menus de Lars Traiteur

Saveurs d'Ailleurs

100,00€


Nos entrées

Asperges blanches chips de légumes lait de coco (chaud et selon saison)

OU

Mini tajine de cabillaud aux épices (chaud)

OU

Pastilla d'agneau (ou de volaille) halal sauce mafée (chaud)

OU

Bo Bun de crevettes et ses condiments

OU

Dahl de lentilles au lait de coco

****

Nos plats

Quasi de veau sauce coco Yuzu, purée de brocolis au gingembre

OU

Croquettes de confit de canard jus au saté,nouilles soba pain vapeur

OU

Ribs de bœuf mariné et laqué, crème de maïs et légumes

OU

Souris d'agneau halal façon créole, gratin d'igname et patate douce

OU

Biryani d'agneau, curry de légumes et riz Basmati

OU

Risotto de saison (légumes, champignons…) au lait de coco, mini légumes en fraîcheur

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Menu Unique

100,00€


Cocktail nos pièces froides

Dôme de courgette au pesto - Stick de saumon et fromage frais - Opéra de foie gras de canard, pomme pruneau - Pincée di Chioggia - Craquant de crevette aux épices Dukkah - Pétoncle sur polenta façon verde - Mini panier dhal de lentilles

Cocktail nos pièces chaudes

Mini brochettes assorties (Légumes - Volaille au satay) - Cromesqui de foie gras de canard - Bruschetta mediterranéenne

Nos verrines

Gaspacho en fraîcheur - Tartare de saumon gingembre et citron - Cassolette chaude de pétoncle à l'asiatique

****

Nos animations culinaires (parmi tant d'autres)

Marché au foie gras de canard

Fjord saumon fumé maison

Jambon Serrano

Wok de crevettes à l'asiatique

****

Nos entrées

Millefeuille de cabillaud senteurs de Provence coulis verde

OU

Carpaccio de saumon mariné à l'aneth mini pain vapeurs

OU

Entremet de tourteau en fraîcheur

OU

Méli mélo de tomates anciennes souvenirs d'Italie

OU

Bonbon velours de foie gras de canard coulis de mangue

****

Nos plats

Wellington de boeuf Angus sauce californienne, chips de patate douce, parfait de pommes de terre et mini légumes

OU

Pavé de selle d'agneau confit en croûte d'herbes, tarte fine de saison et polenta aux graines

OU

Dodeline de volaille fermière au foie gras de canard et noisettes, mousseline de cèleri et tombée de légumes de saison

OU

Gigolette de pintade aux girolles et son jus réduit, gratin Grand-Mère

OU

Filet de bar en viennoise de basilic sauce au Yuzu, légumes fumés et mousseline de patate douce

****

Cascade d'entremets

Miroir choco café - Velours des îles - Souvenirs de Provence - Dôme de Reims - Prestige 3 chocolats - Tarte Bavaroise vanille framboise - Fraisier OU Framboisier selon saison - Macaron framboise, et sa crème pistache OU fraise selon saison - Cheesecake aux fruits de saison - Saint Honoré

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Menu Idylle

125,00€


Cocktail nos pièces froides

Croquant de foie gras de canard au chocolat - Pincée andalouse au chorizo - Sucrine crevette menthe fraîche -
Blinis de Saint de Jacques marinée au citron vert - Mille feuille truffé - Cône tarama aux oeufs de saumon - Banderille de magret fumé à la guimauve - Sucettes de chèvre frais assorties

Cocktail nos pièces chaudes

Mini burger de canard au pain noir - Mini brochettes assorties (Crevette marinée au paprika - Boeuf basilic) - Huîtres chaudes en sabayon (Champagne et poireaux - Pipérade)

Nos verrines

Tataki revisité de thon - Cassolette chaude d'escargot persillé - Cassolette chaude de volaille au morille

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Nos animations culinaires (parmi tant d'autres)

Le foie gras de canard flambé

Les ravioles de Royan

Plancha de poulpes grillés et de couteaux

Burrata's bar

****

Nos entrées

Trilogie Océane ( Saumon mariné à la betterave - Saint jacques fumée au bois de hétre - Tartare de thon façon Caraïbes)

OU

Ravioles de langoustines sauce homardine (chaud)

OU

Vol au vent de lotte et écrevisses (chaud)

OU

Bouillon thaï acidulé et son escalope de foie gras de canard (chaud)

OU

Brochette de Saint-Jacques piment d'Espelette tajine de légumes (chaud)

****

Nos plats

Wellington de filet de veau jus réduit, tombée d'épinards, écrasé de pomme de terre truffé

OU

Filet boeuf (origine France) au poivre Malabar, trilogie de Charlottes printanières

OU

Carré d’agneau rôti à l'ail des ours, mousseline de haricot blanc, tian de légumes

OU

Magret d’oie au Marsala et griottes, carotte originelle et duo de patate douce

OU

Nage océane safrané (Saint Jacques, crevettes, cabillaud, langoustine…selon arrivage) et ses petits légumes de saison

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Buffet des desserts demi-tailles

Sucettes assorties (Citron meringuée - Biscuit patate douce et coco - Oréo 2 couleurs) - Miroir choco café - Tiramisu griotte stracciatella (contenant) - Macaron Charbon, vanille, mûre - Panacotta safran, abricot rôti au miel de la Vallée de Chevreuse (contenant) - Salade de fruits de saison infusion verveine (contenant) - Souvenirs de Provence - Velours des îles - Prestige 3 chocolats - Tarte Bavaroise vanille framboise - Eclair demi- mètre - Bar à soupes gourmandes et ses toppings - Fraisier ou Framboisier selon saison - Paris-Brest revisité - Tartelette aux fruits de saison (citron meringuée - Fraises...)

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