L'Atelier des Saveurs

2 avis | Noeux-les-Mines (Pas-de-Calais)
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Menus de L'Atelier des Saveurs

Menu Dégustation

77€


Champagne et 3 pièces apéritives

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Mise en bouche

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Entrée

Opéra de foie gras au café, gelée au porto, cappuccino givré

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Poisson

Bombons de langoustine au comté et tomate confite, granité basilic

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Viande

Quasi de veau de lait de Corrèze, coulis de carrote au yuzu et jus corsé

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Fromage

Crottin de Chavignol rôti au sirop d'érable

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Dessert

Le Mojito revisité !

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Menu des Saveurs

67€


Champagne et mises en bouche

****

Entrée

Saint Jacques rôties au bleu de Vercor, sorbet betterave, émincé de pommes Granny

****

Plat

Lotte pochée au lait de coco, coulis de petis pois au chorizo, risotto crémeux

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Fromage

Pièce montée de fromages

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Dessert

Délice framboise champagne

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Menu de l'Atelier

57€


Cocktail et mise en bouche

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Entrée

Moelleux de saumon au citron vert et mascarpone

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Plat

Ballottine de volaille fermière farcie aux noix pistache comté Morteau, sauce au vin du Jura

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Fromage

Croustillant de Mont des Cats aux pommes

****

Dessert

Le fraiser aux parfums citron basilic

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