L'Auberge du Château

Le Cocktail

Proposition de 11 pièces de cocktail par personne :

1.50 euro par pièce et par personne

Cube de polenta au chorizo

Pressé de linguinis aux truffes

Prisme de volaille au saté

Verrine de tomates à la mozzarelle et au basilic

Fraicheur de melon au ratafia

Rouleau de printemps de légumes craquants

Brochette de saumon sauvage au gingembre

Tonnelet de courgette à la ricotta

Tomate confite au vinaigre balsamique

Gambas aux épices douces

Mini Samoussas de volaille

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2 à 4 animations culinaires

10 euros l’animation par personne

Foie gras maison sur lichettes de pain bio et son chutney

Foie gras et barbe à papa

Saumon fumé tranché sur toasts

Jambon de pays tranché et fines lichettes

Risotto crémeux à la truffe

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A Table

4 euros par personne

Amuse bouche : granité de ratafia de fraises

Entrée au choix

Saumon sauvage légèrement fumé, légumes craquants, vinaigrette aromatique ; 16 euros par personne

Foie gras mi-cuit maison ; 18 euros par personne

Fraicheur de tourteau, cœur de tomate marinée ; 14 euros par personne

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Plats chauds au choix

Filet de veau bio en brioche au foie gras ; 32 euros par personne

Roulade de pintade fermière, jus corsé ; 26 euros par personne

Fondant de joue de bœuf façon rossini, foie gras poêlé ; 30 euros par personne

Pastilla de veau bio oignons doux confits ; 24 euros par personne

Accompagnement : bodéga de légumes d’été

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Trou normand

4 euros par personne

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Plateau de fromages de notre région

Servi sur une ardoise (une par table) : 9 euros par personne

Fromage de chèvre, laguiole ou cantal, roquefort, ecir, tome de brebis

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Dessert

17 euros par personne

Duo choco fruits

« Croustifondant » chocolat praliné, fraises au jus, crème fouettée au mascarpone

Café /thé ou infusion et mignardises ; 2.50 euros par personne