LB Traiteur
Nancy 54000 Nancy (Meurthe-et-Moselle) Carte · Téléphone
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4.9 de 5.0
Menus à partir de 38€
Nº d'invités 50 - 500
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Menus de LB Traiteur

Menu Réception Argent

38,00€


Entrées froide

Marbré de foie gras et champignons, petit pain, marmelade pomme figue

OU

Terrine de veau aux cèpes, verrine de guacamole & chips craquante

OU

Salade en chaud-froid craquant de crevettes & noix de pétoncles

****

Entrées chaudes

Pastilla de Canard aux Amandes sauce Miel & 4 épices

OU

Tarte fine au filet de saumon et légumes verts sauce riesling

OU

Raviole aux écrevisse, pointe d’asperges et juliennes de légumes

****

Plats

Pièce de veau rôtie, émulsion au chorizo

OU

Confit de bœuf de Pontivy, jus au thym

OU

Filet mignon de porc, sauce graines de moutarde

****

Fromages

Assortiment de fromages et sa salade de saison

****

Desserts

Entremet aux trois chocolats, crème aux grains de vanille

OU

Parfait au nougat, tuile craquante & fruits rouges

OU

Miroir aux fruits de la passion, chips d’ananas & coulis de framboises

****

Pains spéciaux

Café & madeleine de liverdun

****

Menu 1 entrée : 36. 00 €

Menu 2 entrées : 48. 00 €

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Menu Réception Or

40,00€


Entrées froides

Opéra foie gras et artichaut, croustillant pain d’épices, chutney poire figue

OU

Pousses de salades saumon fumé, terrine & petits blinis

OU

Tatin de légumes confits, verrine de tartare de saumon

****

Entrées chaudes

Dos de cabillaud et risotto aux fruits de mer

OU

Filet de rouget aux petits légumes confits

OU

Filet de dorade royale aux petits légumes de saison

****

Plats

Magret de canard en croustillant, sauce bordelaise

OU

Filet de pintade rôti et crème de morilles

OU

Ballottine de volaille farcie aux écrevisses sauce suprême

****

Fromages

Assortiment de fromages

ET

Sa salade de saison

****

Desserts

Dôme nougat cœur mandarine, finger meringue & crème noisettes

OU

Caramel poire et chocolat en mille-feuilles sauce praliné

OU

Délice mirabelle, tuile craquante & crème bergamote

****

Pains spéciaux

Café & madeleine de liverdun

****

Menu 1 entrée : 40. 00 €

Menu 2 entrées : 54. 00 €

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Menu Prestige Argent

46,00€


Entrées froide

Ballotin de saumon fumé et langoustines, tuile aux sésames

OU

Foie gras de canard « maison », pain brioché & d’épices à notre façon

OU

Terrine de sole & verrine d’asperges, sauce aïoli & tuiles au pavot

****

Entrées chaude

Cassolette de noix de Saint-Jacques, sauce homard & safran

OU

Pavé de sandre poêlé et sa tarte fine de tomate confite

OU

Brochettes de gambas et Saint-Jacques au petits légumes de saison

****

Plats

Filet de bœuf rôti et sa sauce aux senteurs des bois

OU

Caille désossée aux morilles et son jus forestier

OU

Filet de veau poêlé aux petites girolles & pleurotes

****

Fromages

Plateau de fromages affinés

ET

Ses quelques feuilles

****

Desserts

Moelleux chocolat, crème de fraise et glace caramel beurre salé

OU

Verrine de framboises et mousseline chocolat blanc

OU

Dacquoise mangue passion et verrine chocolat tuiles caramélisée

****

Pains spéciaux

Café & madeleine de liverdun

****

Menu 1 entrée : 46. 00 €

Menu 2 entrées : 62. 00 €

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Menu Prestige Or

54,00€


Entrées froide

Foie gras de canard et foie gras toasté, caquelon de velouté de châtaignes

OU

Concerto de langoustine et Saint-Jacques sur ses notes de saison

OU

Foie gras de canard et macaron, petite verrine de Saint-Jacques

****

Entrées chaude

Turbot et caviar de légumes, tuile aux sésames

OU

Le croustillant de langouste aux délices du grand bleu

OU

Aumônière de homard et Saint-Jacques, sauce crustacé

****

Plats

Filet de pigeonneau et caille à l’émulsion d’estragon

OU

Côtes d’agneau jus de truffes et petite tomate au romarin

OU

Pavé de cerf poêlé et sa tarte fine pomme & airelles

****

Fromages

Ronde de nos meilleurs terroirs

ET

Ses quelques feuilles

****

Desserts

Délices du palais et sa fontaine de chocolat

OU

Coque en chocolat et mousse poire caramel

OU

Pièce montée choux et croquante

****

Pains spéciaux

Café & madeleine de liverdun

****

Menu 1 entrée : 54. 00 €

Menu 2 entrées : 72. 00 €

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