Le Bourgogne
28, Rue de Strasbourg 71100 Chalon-sur-Saône (Saône et Loire) Carte · Téléphone
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Menus à partir de 20€
Nº d'invités 40 - 200
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Menus de Le Bourgogne

Exemple de menu 3 plats

35,00€


Entrée

Terrine foie gras, compotée d’oignons

OU

Terrine de pigeon au foie gras

OU

Fleur de saumon fumé maison

***

Poisson

Croustillant de lotte sauce safranée

OU

Gambas rôties aux fruits exotiques, sauce épices

OU

Dos de sandre sauce vigneronne

***

Viande

Magret de canard au poivre

OU

Pièce de bœuf sauce forestière

OU

Suprême de volaille de Bresse, sauce morilles

***

Buffet de fromages

(Comté, Brillat, Délice de Pommard, chèvre)

***

Buffet de desserts

Petite pièce montée

Macarons

Tartelette citron

Cheesecake mangue passion

Trilogie de chocolat

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Exemple de menu 2 plats

30,00€


Entrée

Gambas aux fruits exotiques

OU

Croustillant de lotte sauce safranée

OU

Corolle de queues d’écrevisses et son coulis

***

Plat

Suprême de volaille de Bresse aux morilles

OU

Pièce de bœuf à l’Epoisse

OU

Magret de canard au poivre vert

***

Assiette de 3 fromages

***

Buffet de desserts

OU

Pièce montée

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Exemple de formule vin d'honneur et repas

40,00€


Vin d’honneur - 10 pièces

Macaron figue foie gras

Brochette de tomate cerise et mozzarella au basilic

Tartelette à l’Epoisse

Wrap de saumon aux herbes

Billes de melon gingembre et miel

Yaourt de topinambour, copeaux de jambon cru

Gaspacho de tomates à la menthe fraîche

Blinis au chèvre frais

Verrine de guacamole aux crevettes

Émietté de tourteau aux agrume

***

Repas

(Pain compris)

Entrée

Foie gras façon pomme d’amour à la framboise

OU

Mêlée de homard aux petits pois et légumes croquants

OU

Pissaladière d’escargots aux copeaux de jambon cru

***

Plat

Pavé de bœuf aux morilles

OU

Dos de sandre aux écrevisses

OU

Poulet de Bresse aux morilles

***

Fromages

***

Buffet de desserts

Tartelette citron

Cheesecake à la mangue

Choux à la crème

Entremet chocolat framboise

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Exemple de buffet

28,00€


Salade de perles au chorizo

Tomates mozzarella basilic

Taboulé à la menthe fraiche

Salade de pommes de terre aux harengs fumés

Salade verte

Macédoine de légumes

***

Jambon persillé

Pâté croute d’agneau au thym

Terrine de canard au poivre

Saumon fumé maison

Terrine de Saint-Jacques au safran

***

Fromage

***

Dessert

Pièce montée

OU

Buffet de dessert

Bavarois aux fruits rouges

Trilogie de chocolat

Panacotta exotique

Tartelette citron

Macaron vanille fraise

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