Le Kaf des Vieux Amants
48, Rue Bersot 25000 Besançon (Doubs) Carte · Téléphone
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47 avis
4.9 de 5.0
Gagnant Wedding Awards 2019
Menus à partir de 28€
Nº d'invités 40 - 300
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Menus de Le Kaf des Vieux Amants

Vin d'honneur

7,00€


6 pièces par personne :

Coupelle crémeux foie gras, chutney de fruits et griottine

Feuilleté escargots et persillade

Moricette roquette, morteau, cancoillotte

Tartelette champignons, jambon fumé du haut doubs et comté

Verrine tartare d’aubergine à l’orange, magret fumé et tomate cerise

Blinis, crème d’aïl des ours et chorizo

Brochette jambon persillé, tomate cerise et pousse d’épinard

Mini burger alpha poireau, poulet à l’oriental

***

Sans viande

Wrap de fromage frais saumon, épinards

Gougère crème de gambas et glaçage wasabi

Mini éclair au comté

Soupe glacée de melon au balsamique

Verrine déclinaison autour de la betterave

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Menu Prestige

45,00€


Pastilla de foie gras et gambas sur sa fondue de poireaux, caramel de balsamique

OU

Tartare de Saint-Jacques et légumes provençaux à l’huile de sésame

OU

Filet d’omble chevalier, bisque de homard et tian de légumes frais

OU

Escalope de foie gras poêlée et crumble de pain d’épice, confits de griottines de Fougerolles à la coriandre

***

Pause fraîcheur

***

Filet mignon de veau en barde de jambon Parme, sauce basilic frais, risotto trompettes de la mort et tomate rôtie au romarin

OU

Souris d’agneau confite , sauce foie gras, écrasé de pommes de terre à l’arôme de truffe et mousseline de légumes frais

OU

Filet de porc Ibérico, jus de veau maison finement chocolaté, gratin de pommes de terre aux morilles et brochette de légumes frais

***

Fromage

Croustillant Morbier et poire, chèvre mariné à la menthe fraîche et à l’huile d’olive Roquette à l’huile de noisettes torréfiées

***

Dessert

Buffet Dessert

Coque choco passion, tartelette citron meringuée, mousse avocat citron vert et purée de banane au gingembre, macaron ganache caramel au beurre salé, cannelés bordelais, panna cotta violette et purée de framboise, soupe de poire à la cardamome, mini fondant chocolat, verrine ganache chocolat griottines de Fougerolles, framboisier revisité, etc.

OU

Pièce montée 4 choux / personne

OU

Wedding cake

***

Pain et café

A partir de 100 personnes, service compris

Moins de 100 : 15€ / heure avant minuit et 22€/heure après minuit

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Menu

28,00€


Entrées

Burger sésame crémeux foie gras et son chutney de fruits de saison

OU

Panna cotta pistou crevettes et sa glace tomate basilic

OU

Sabayon de saumon fumé à la menthe fraîche et brocoli

Insert saucisse de Morteau, et son miroir crustacés à la citronnelle

***

Plats

Gougeonette de cochon comtois, sauce vin du Jura

Écrasé pommes de terre au comté et bouquetière de brocoli

OU

Ballotine maison de poulet fermier aux champignons parfumés

Sauce au lait de coco, risotto gingembre et banane plantain

OU

Filet de canette, sauce framboise miel

Polenta aux tomates confites et sa brochette de légumes du soleil

***

Fromages

Duo comté morbier sur son lit vert, noix et vinaigrette au cumin

***

Buffet desserts

Coque choco-passion

Tartelette citron meringuée

Macaron

Fondant chocolat

Tiramisu

Savarin praliné

Soupe de mangue au lait de coco

Wrap de crêpe choco-noisette

Panna cotta violette

OU/ET

Pièce montée 4 choux/personne

OU

Wedding cake

Ces associations gustatives sont modifiables à votre souhait.

***

Pain

ET

Café

***

À partir de 120 adultes service compris.

Moins de 120 : 15€/heure avant minuit 22€ après minuit.

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Menu

35,00€


Entrées

Terrine de foie gras maison, cannelé glacé poire, pain d’épices

OU

Cheesecake poivrons en robe de jambon cru, glace tomate

OU

Sabayon saumon fumé et gambas, guacamole, miroir passion

***

Plats

Filet de cochon Comtois robe de jambon cru, sauce framboise miel

Écrasé de pommes de terre aux saveurs de truffe,

OU

Grenadin de veau, sauce au vin du jura

Gratin dauphinois au comté et brochette de légumes

OU

Magret de canard en feuille de bananier, sauce foie gras

Risotto trompettes de la mort et pomodoro au romarin

OU

Pavé de saumon au lait de coco, risotto gingembre et bouquetière de brocoli

***

Fromage

Trilogie de fromages sur son lit vert, noix et vinaigrette au cumin

***

Buffet desserts

Coque choco-passion

Tartelette citron meringuée

Macaron

Fondant chocolat

Tiramisu,

Savarin praliné

Soupe de mangue au lait de coco

Wrap de crêpe choco-noisette

Panna cotta violette

Verrine mousse de fruits

OU/ET

Pièce montée 4 choux/personne

OU

Wedding cake

Ces associations gustatives sont modifiables à votre souhait.

***

Pain

ET

Café

***

À partir de 120 adultes service compris.

Moins de 120 : 15€/heure avant minuit 22€ après minuit.

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